Možete jesti ove vrste gljiva
Iz supermarketa znate samo dvije vrste gljiva - bijelu i smeđu. Međutim, to nisu dvije različite vrste, već samo različite boje jedne te iste sorte. No jeste li znali da ukupno postoji oko 50 različitih vrsta gljiva, od kojih su mnoge jestive? Upoznat ćemo vas s najvažnijima.
također čitati
- Na što treba paziti prilikom gradnje kamina u vrtu
- Kada možete sakupiti ukusne livadske gljive?
- Na što treba paziti prilikom sadnje žutika
Livadska gljiva
Livadska gljiva (Agaricus campestris, poznata i kao poljski egerling) vjerojatno je najpoznatija i dragocjena jestiva gljiva. Možete ga naći između lipnja i listopada na livadama, pašnjacima i poljima, iako je populacija nekad raširene gljive naglo opala zbog pada na pašnjacima krava i ovaca.
Šumska gljiva
Šumska gljiva ili krvotok (Agaricus silvaticus) uglavnom se nalazi u crnogoričnim šumama između srpnja i listopada, rjeđe u listopadnim šumama. Njegov je izgled vrlo promjenjiv, ali uglavnom svijetlosmeđ s ljuskama smeđih do tamno smeđih vlakana. Šumsku gljivu vrlo je lako zamijeniti s otrovnom zamorčicom Egerling. Međutim, otrovnu gljivu možete prepoznati po karboličnom mirisu, a površine, posebno na stabljici, postaju žute.
Ovčja gljiva
Bijela anisera egerling ili ovčja gljiva (Agaricus arvensis) također je vrijedna jestiva gljiva. Možete ga naći od proljeća do jeseni u šumama, na oplođenim livadama i pašnjacima, u parkovima i na travnatim mjestima. Meso mu jako miriši na sjeme anisa.
Oprez: rizik od zabune! Prepoznajte otrovne gljive
Nažalost, gljive je vrlo lako zamijeniti s raznim otrovnim gljivama, od kojih neke mogu biti i smrtonosne otrovne.
Karbolični egerling ili otrovna gljiva
Agaricus xanthodermus raste između lipnja i listopada u listopadnim šumama, na rubovima šuma, na proplancima, livadama i u parkovima. Možete ga razlikovati od jestivih srodnika po sljedećim značajkama:
- neugodan miris karbolika ("bolnički miris")
- to se ponekad događa samo prilikom kuhanja
- Meso u osnovi postaje krom žuto kad se pritisne ili izreže
Gljive smrtne kape
Postoji niz vrlo otrovnih gljiva smrtne kape koji na prvi pogled izgledaju vrlo slično jestivim gljivama. Međutim, možete ih prepoznati po tipičnom gomolju (često pod zemljom) i bijelim ili svijetlim lamelama.
Savjeti
U svakom gradu postoje savjetnici za gljive koji su prošli posebnu obuku i mogu vam točno reći jesu li gljive koje ste sakupili jestive ili ne. Najezda crva ili puževa, međutim, nije znak jestivosti gljiva.
