Sušenje ružmarina - jednostavno s ovim uputama

Za kuhanje i lijekove: pravilno osušite ružmarin

Berite ružmarin

Uglavnom, ružmarin možete ubirati tijekom cijele godine, pri čemu se čupaju ili pojedinačne iglice (što je vrlo mukotrpno ako se želite puno sušiti) ili čitavi izbojci. Ružmarin se lako može ubrati tijekom i nakon razdoblja cvatnje; Neki stručnjaci čak vjeruju da je to tada bilja koja ima najviše okusa. No, najbolje je ružmarin namijenjen sušenju ubirati kasno ujutro ili u vrijeme ručka, kada kiša nije padala otprilike dva ili tri dana - tada je biljka dovoljno suha da je ne napadne plijesan. Beru se samo zdravi i neoštećeni dijelovi biljke.

također čitati

Zamrznite ili osušite ružmarin
Berite i preradite ružmarin
Možete li zamrznuti ružmarin?

Osušite iglice ružmarina

Grančice ili iglice ružmarina bolje je ne prati prije sušenja, jer vlaga potiče plijesan. Ružmarin se najbolje suši ako pojedinačne igle raširite ravno na kuhinjsku krpu, prekrijte gazom od muha i čuvajte u sobi na toplom i dobro prozračenom mjestu. Međutim, trebali biste izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost jer će to ispariti esencijalna ulja. Nanesite igle nekoliko puta dnevno. Suhe su čim se lako drobe i pucketaju. Manje količine se tada mogu dobro samljeti minobacačem, veće količine mogu se samljeti u procesoru hrane (s nastavkom za mljevenje matica).

Sušenje ili zamrzavanje ružmarina?

U principu, nema ništa loše u zamrzavanju iglica svježeg ružmarina. Za razliku od bosiljka, na primjer, biljka ne gubi aromu. Možete zamrznuti cijele grane ili samo iglice. Usput, ako se ne trudite otkinuti svaku iglu pojedinačno, smrznite grančice ružmarina. Tada se igle mogu lakše ukloniti s ručke.

Osušite ružmarin objesivši ga

Cijele grane također se lako mogu osušiti vješanjem. Da biste to učinili, lagano povežite nekoliko grančica u mali buket i objesite ih naopako na suho i toplo mjesto - na dovoljnoj udaljenosti kako bi zrak mogao cirkulirati. Međutim, pripazite da i ovdje bude mrak - sunčeva svjetlost samo uzrokuje isparavanje arome i igle na kraju postaju neupotrebljive kao začin. Idealna je kotlovnica, topli podrum ili potkrovlje. Grančice su suhe nakon otprilike dva do tri tjedna, pri čemu se stabljike ne mogu koristiti. stoga, sve što biste trebali učiniti je čupati igle i držati ih.

Osušite ružmarin u pećnici ili mikrovalnoj pećnici

Kao i mnoštvo drugih biljaka, i ružmarin se lako može sušiti u pećnici. Ovaj je postupak osobito preporučljiv ako konvencionalne metode ne rade zbog nedostatka prostora ili nedovoljnih uvjeta. Postupite kako slijedi kako biste osušili pećnicu:

Zagrijte pećnicu na maksimalno 50 ° C, ali bolje je od 30 do 40 ° C.
Uberite grančice ružmarina.
Uklonite mrtve ili oštećene igle.
Ružmarin koji se suši u pećnici može se prethodno oprati.
Zatim oprani ružmarin osušite kuhinjskom krpom.
Obložite ladicu pećnice papirom za pečenje.
Grančice ružmarina obilno rasporedite po papiru.
Ostavite između prostora dovoljno da zrak cirkulira.
Gurnite ladicu s ružmarinom u gornju tračnicu pećnice.
Zatvorite vrata pećnice i zaklinite vinski čep ili drvenu žlicu između vrata i pećnice.
Nastala praznina osigurava da vlaga koja izlazi može izaći.
Nanesite ružmarin otprilike jednom na sat.
Grančice su spremne za sušenje za otprilike dva do četiri sata.

Čim stabljike i iglice više ne mogu biti savijene i krhke, ružmarin je spreman za sušenje. Sada možete otkinuti iglice sa stabljika - stabljike se ne mogu koristiti - i spremiti ih u prikladnu posudu. Ako želite, iglice možete prethodno fino samljeti minobacačem, mlinom za zrno ili kavu ili kuhačom. Naravno, ružmarin se može sušiti i u dehidratoru.

Čuvajte suhi ružmarin

Osušeni i ohlađeni ružmarin (ako je osušen u pećnici) možete prebaciti u dobro zatvorene posude - idealno s poklopcem na vijak. Gotov začin treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu, poput kuhinjskog ormarića. Sunčeva svjetlost uništava osjetljiva i hlapljiva esencijalna ulja.

savjeti i trikovi

Grančice ružmarina treba drobiti tek nakon što se osuše, ali po mogućnosti neposredno prije upotrebe. Ovo je najbolji način za očuvanje vrlo isparljivih esencijalnih ulja. Igle se mogu rezati, trljati i također mljeti.

IJA