Opsežni savjeti za kiseljenje mrkve
priprema
- Za kiseljenje koristite samo svježu mrkvu koja je obično mala.
- Operite i ogulite mrkvu.
- Bilo koje bilje i zeleni dio panja moraju se ukloniti nožem.
- Narežite mrkvu na ravnomjerne ploške ili tanke štapiće.
- Mladu mrkvu možete ukiseliti i cijelu.
Mogući načini pripreme
- Ako želite da vaša ukiseljena mrkva ima intenzivan okus, ne biste trebali koristiti previše octa i bilja s jakim okusom.
- Ocat od rakije dokazano podržava okus.
- Najbolje je dodati kardamom, čili i / ili đumbir za pikantnu notu.
- Začinsko bilje i začini koje želite dodati obično mogu ostati cijeli - pa ih ne trebate rezati.
- Kiselu mrkvu možete pripremiti u loncu ili u čaši.
a) U loncu: lagano skuhajte pripremljenu mrkvu sa svim ostalim sastojcima, a zatim cijelu stvar napunite u staklenke za jednokratnu upotrebu. S ovom varijantom morate paziti da mrkva ne postane premekana (nastavlja uvlačiti čašu).
također čitati
- Kiseljenje čili papričica - recept i upute
- Umetanje kapara - recept i upute
- Kiseljenje smokava - ukusni recept i upute
b) U staklenku: Pripremljenu mrkvu stavite u staklenke za konzerviranje i prelijte vrućom vodom od oko 80 stupnjeva (koju možete sami napraviti od željenih sastojaka). Ova metoda održat će mrkvu čvršćom. Uz to, bilje i začini mogu razviti punu aromu.
Važno: Staklenke za konzerviranje moraju se sterilizirati i hermetički zatvoriti. Da biste ih sterilizirali prije upotrebe, prvo trebate očistiti čaše vodom i tekućinom za pranje, a zatim ih kuhati u loncu s puno vode oko pet minuta. Zatim stavite zidane staklenke na čiste kuhinjske krpe i ocijedite ih dok se ne osuše.
Ne zaboravite odmah nakon punjenja dobro zatvoriti staklenke!
Rok trajanja ukiseljene mrkve
Kisela mrkva može se držati nekoliko mjeseci do nekoliko godina - ovisno o receptu (sastojcima). Međutim, oni gube boju i okus što se duže ne konzumiraju. Naš savjet: Ukiseljenu mrkvu upotrijebite u roku od četiri do šest mjeseci.
Uzoran recept za kiseljenje mrkve
Trebaš:
- 600 g mrkve
- 2 crvene paprike
- 1 glava luka
- 1 šaka kopra
- 1 vapno (neobrađeno!)
- 1 žlica soli
- 50 g meda
- 1 lovorov list
- 1 žlica sjemenki gorušice
- 1 žličica zrna crnog papra
- 100 ml voćnog octa
- 400 ml vode
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati