Kiseljenje mrkve - opći savjeti i recept

Kiseljenje mrkve - opći savjeti i recept

Opsežni savjeti za kiseljenje mrkve

priprema

  • Za kiseljenje koristite samo svježu mrkvu koja je obično mala.
  • Operite i ogulite mrkvu.
  • Bilo koje bilje i zeleni dio panja moraju se ukloniti nožem.
  • Narežite mrkvu na ravnomjerne ploške ili tanke štapiće.
  • Mladu mrkvu možete ukiseliti i cijelu.

Mogući načini pripreme

  • Ako želite da vaša ukiseljena mrkva ima intenzivan okus, ne biste trebali koristiti previše octa i bilja s jakim okusom.
  • Ocat od rakije dokazano podržava okus.
  • Najbolje je dodati kardamom, čili i / ili đumbir za pikantnu notu.
  • Začinsko bilje i začini koje želite dodati obično mogu ostati cijeli - pa ih ne trebate rezati.
  • Kiselu mrkvu možete pripremiti u loncu ili u čaši.

a) U loncu: lagano skuhajte pripremljenu mrkvu sa svim ostalim sastojcima, a zatim cijelu stvar napunite u staklenke za jednokratnu upotrebu. S ovom varijantom morate paziti da mrkva ne postane premekana (nastavlja uvlačiti čašu).

također čitati

  • Kiseljenje čili papričica - recept i upute
  • Umetanje kapara - recept i upute
  • Kiseljenje smokava - ukusni recept i upute

b) U staklenku: Pripremljenu mrkvu stavite u staklenke za konzerviranje i prelijte vrućom vodom od oko 80 stupnjeva (koju možete sami napraviti od željenih sastojaka). Ova metoda održat će mrkvu čvršćom. Uz to, bilje i začini mogu razviti punu aromu.

Važno: Staklenke za konzerviranje moraju se sterilizirati i hermetički zatvoriti. Da biste ih sterilizirali prije upotrebe, prvo trebate očistiti čaše vodom i tekućinom za pranje, a zatim ih kuhati u loncu s puno vode oko pet minuta. Zatim stavite zidane staklenke na čiste kuhinjske krpe i ocijedite ih dok se ne osuše.

Ne zaboravite odmah nakon punjenja dobro zatvoriti staklenke!

Rok trajanja ukiseljene mrkve

Kisela mrkva može se držati nekoliko mjeseci do nekoliko godina - ovisno o receptu (sastojcima). Međutim, oni gube boju i okus što se duže ne konzumiraju. Naš savjet: Ukiseljenu mrkvu upotrijebite u roku od četiri do šest mjeseci.

Uzoran recept za kiseljenje mrkve

Trebaš:

  • 600 g mrkve
  • 2 crvene paprike
  • 1 glava luka
  • 1 šaka kopra
  • 1 vapno (neobrađeno!)
  • 1 žlica soli
  • 50 g meda
  • 1 lovorov list
  • 1 žlica sjemenki gorušice
  • 1 žličica zrna crnog papra
  • 100 ml voćnog octa
  • 400 ml vode

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati