Jestivi Günsel
Jestive ili ljekovite biljke koje se uglavnom koriste uključuju zelje
- Gelber Günsel / Acker-Günsel (Ajuga chamaepitys)
- Piramiden Günsel (Ajuga pyramidalis)
- kao i puzava puška (Ajuga reptans).
također čitati
- Puzavac - jestivi korov
- Puzanje Günsel preferira čisto mjesto
- Puzavi Günsel cvjeta početkom ljeta
Žuti Gunsel
Žuti Günsel izvorno dolazi s mediteranskog područja, ali već je dugo i kod kuće u Njemačkoj. Jako mirisna biljka, visoka do 15 centimetara, može se naći uglavnom na vapnenastim tlima, prvenstveno na poljima, a vrlo je uočljiva svojim intenzivnim limunsko-žutim cvjetovima. Biljka, poznata i kao "puhala biljka", nekada se uglavnom koristila za liječenje moždanih udara. Žuti Günsel nalazi se na crvenom popisu ugroženih vrsta u Njemačkoj i stoga ga ne treba sakupljati.
Piramida Günsel
Za razliku od puzajućeg Günsela, Pyramiden Günsel ne tvori podnožje, već naraste do 35 centimetara visine. Cvjetovi od plave do ljubičaste pojavljuju se između lipnja i kolovoza, a lišće također ima upečatljivu crveno-ljubičastu boju. Biljka se uglavnom nalazi u Alpama, ali i na Kavkazu te u sjevernim i južnim europskim planinama. Biljka, poznata i kao zeleni kamen, tradicionalno se koristi kao ljekovita biljka za metaboličke poremećaje i za promicanje zacjeljivanja rana.
Puzanje puška
Vjerojatno najpoznatija vrsta Günsel je puzajuća Günsel, koja se ne samo da se vrlo često nalazi u svom divljem obliku, već je ponekad zasađena i kao pokrivač tla u nekim vrtovima. I lišće i stabljike i cvjetovi biljke koja cvate između travnja i srpnja jestivi su i mogu se koristiti i kao ljekovite biljke u obliku čajeva i infuzija.
Upotrijebite Günsel u kuhinji
Intenzivan okus puzavice podsjeća na gorku cikoriju, zbog čega se biljka smije koristiti samo ograničeno. Listovi i izdanci mogu se koristiti svježi kao začin za salatu ili u umacima od biljaka, ali također kuhani ili kuhani na pari u jelima od povrća, krumpira ili jaja. Cvjetovi blažeg okusa izvrsno se slažu s desertima ili kao ukras voćnih salata.
Savjeti
Puzajući günsel tradicionalno se sakuplja između svibnja i lipnja, a zatim se obrađuje svjež ili nježno osušen.
