Uvijek obrađujte što svježe
Načinite si lošu uslugu ako borovnice prvo ostavite danima u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, a zatim ih koristite kao otopinu za zaustavljanje kada započne rast buđi. Da bi se osiguralo maksimalno iskustvo okusa čak i kod kuhanih borovnica, uvijek ih treba obrađivati što je prije moguće nakon branja. Ako se ukusne bobice ne mogu sve konzumirati svježe iz grma za konzumaciju ili preradu u receptima za kolače, mogu se preraditi u sljedeće proizvode:
- s rakijom od borovnica
- na sok
- s džemom ili pireom
- s kompotom od bobica
također čitati
- Borovnice pravilno operite prije jela
- Borovnice - sezona i berba
- Vrijeme berbe borovnica
Pripremite bobice pravilno
Prilikom sakupljanja bobica treba obratiti pažnju na njihovu kvalitetu okusa i postojanost. U idealnom slučaju berite potpuno zrele plodove rano ujutro kad su još uvijek lijepi i sočni od rose i svježine noći. Zatim odaberite bobice prije pranja i prije vrenja ili smrzavanja sortirajte zdrobljeno ili neispravno voće i preostale stabljike. Kada perete plodove neposredno prije vrenja, voće treba što više osušiti kako voda za pranje koja na njemu ne ostane ne krivotvori potrebne količine recepata.
Pažljivo smanjite borovnice i čuvajte ih
Postoje različiti postupci i recepti za konzerviranje, ovisno o individualnom ukusu. Borovnice se mogu kuhati sa šećernom vodom najmanje 4 minute, a zatim uliti u čaše. Plodovi ostaju u boljoj formi ako ih se prelije vrućom šećernom vodom i zagrije u pećnici na oko 80 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta. Nakon zatvaranja staklenki, prvo ih treba baciti na stranu poklopca tako da u staklenci nema zračnog sloja i postoji rizik od stvaranja plijesni. Borovnice koje su kuhane u hladnom i mračnom podrumu obično se mogu čuvati do godinu dana.
savjeti i trikovi
Višak borovnica može se brzo pomiješati s komercijalnim žitaricama tijekom berbe ako nema dovoljno vremena. Alkohol nakon otprilike četiri do šest tjedana upija boju i okus borovnica i pogodan je kao osnova za osvježavanje ljetnih napitaka.
