Pravo vrijeme za berbu lovorovog lišća
Ako za razmnožavanje reznica lovora lovorom upotrebljavate reznice ili sjeme za vlastite potrebe, ne biste trebali brati lišće s novosađenog grma lovora u prvoj godini, ako je moguće. Prvo omogućite mladim biljkama da se slobodno razvijaju uravnoteženom opskrbom hranjivim tvarima, a zatim možete očekivati dobre prinose od njih u drugoj godini stajanja na sušenju. Najbolju aromu i dobre rezultate sušenja postići ćete ako odrežete pojedinačno lišće ili cijele svežnjeve grana u proljeće ili jesen.
također čitati
- Sušenje lovora - postupak i prednosti
- Lovor prepoznajte i pravilno ih liječite
- Jesu li lišće ili drugi dijelovi lovora otrovni ili ne?
Uberite i pravilno pohranite lovor
Na blagim mjestima moguće je i u srednjoj Europi prezimiti pravi lovor (Laurus nobilis) na otvorenom. Međutim, električni škare za živicu (135,56 eura na Amazonu *) ne bi se trebali koristiti pri rezanju cijelih živica od lovora, jer odrezani lovorovi listovi na ružičasto smeđim biljkama predstavljaju opasnost od bolesti. Listovi lovora obično se trgaju ručno ili se režu kao grane i spajaju u snopove i objese naopako da se osuše. Ako su lovorovi listovi dovoljno suhi nakon otprilike jednog do dva tjedna na dobro prozračenom mjestu, mogu se puniti u staklenku začina kao cijeli listovi. Ako se na odgovarajući način čuvaju, svoju će punu aromu zadržati otprilike jednu do dvije godine.
Upotreba lovora u kuhinji
Upotreba lovora kao začina i ljekovite biljke ima tradiciju koja seže još u antiku. Danas su mnogi recepti pročišćeni lovorovim lišćem:
- Juha od juhe
- Jela od divljači
- Umaci za tjesteninu
- Ražnjići od ćevapa
- Janjetina
- Tepsija od govedine
U mnogim se receptima lovorov list dodaje samo tijekom postupka kuhanja radi prijelaza arome, a zatim uklanja prije upotrebe.
savjeti i trikovi
Lovorove listove možete koristiti i izravno svježe, ali morate biti daleko oprezniji s doziranjem nego kada koristite suhe lovorove listove.
