Osušite ružmarin
Da biste osušili ružmarin, prvo uberite nekoliko cijelih grana. Pazite da su suhe - uostalom, vlaga dovodi do rasta plijesni. Grančice povežite u male snopove i objesite ih naopako na toplo i tamno mjesto, na primjer u kotlovnici. Osušeni ružmarin - bilo cjelovit ili zgnječen - čuva se u hermetički zatvorenim posudama na tamnom mjestu.
također čitati
- Zamrznite ili osušite ružmarin
- Namakanje ružmarina u ulju - nekoliko ideja i uputa za recepte
- Za kuhanje i lijekove: pravilno osušite ružmarin
Brže je: sušenje u pećnici
Ako nemate prostora ili strpljenja za vješanje suhog ružmarina, to možete učiniti u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na najviše 50 ° C i grančice ružmarina rasporedite na pladanj pećnice obložen papirom za pečenje. Gurnite lim za pečenje u gornju tračnicu pećnice i pričvrstite drvenu žlicu ili krunični poklopac između vrata i pećnice - to omogućuje izlazak vlage. Ružmarin se sada mora osušiti između dva i četiri sata, okrećući grančice otprilike svakih pola do punih sat vremena.
Zamrznite ružmarin
Ružmarin je jedna od biljaka koja se može zamrznuti bez većeg gubitka okusa. Možete zamrznuti cijele grančice (u vrećama za zamrzavanje) ili samo iglice u odgovarajućim spremnicima. Igle ružmarina koje napunite u posude s ledom i prelijte dobrim maslinovim uljem, posebno su ukusne. Ove biljne kocke mogu se koristiti na mnogo načina, na primjer za krumpir od ružmarina ili mediteranska variva. Smrznuti ružmarin traje oko godinu dana, ali u roku od nekoliko mjeseci gubi okus i stoga ga treba brzo potrošiti.
Namočite ružmarin u octu ili ulju
Alternativno - i vrlo originalna ideja za poklon - su aromatična ulja ružmarina ili grančice ružmarina. Grančice ružmarina trebaju biti svježe, ali suhe za namakanje u ulju. Koristite dobro maslinovo ulje i pazite da biljke u potpunosti prekrivate uljem. Bijeli vinski ocat posebno je pogodan za namakanje u octu, i ovdje su grane bilja u potpunosti prekrivene octom. Smjese se moraju namakati najmanje dva tjedna na hladnom i tamnom mjestu.
savjeti i trikovi
Kako sami pripremiti sol od ružmarina ili biljke: Vrlo fino izvažite dvije grančice ružmarina, majčine dušice, ljubičice i mažurana, kao i šest listova kadulje, malo zgnječenih bobica kleke i zgnječenih zrna crnog papra. Sada uzmite dobro zatvorenu, čistu posudu (npr. S poklopcem na vijak) i naizmjence naslažite smjesu soli i bilja u omjeru 1: 5, tj. Jedan dio soli dodaje se na pet dijelova bilja. Osobito je prikladna gruba morska sol.
IJA
