Zanimljivosti o bademu
Svatko tko pretpostavlja da je badem orašasti plod daleko je od toga. Ukusna zrna pripadaju obitelji koštičavog voća. Okruženi su zaštitnom, prilično tvrdom ljuskom koja prvo mora biti ispucana da biste mogli dobiti željenu jezgru. Ovo je okruženo smeđom, pomalo gorkom kožom. Ako vam se ne sviđa okus dosadne kože, badem morate oguliti. U suhom stanju ovo je težak pothvat. Postaje lakše kada se badem oljušti.
također čitati
- Ogulite bademe - uklonite unutrašnjost vrućom vodom
- Fokus na bademima: orašasti plodovi ili voće?
- Pecite bademe sami - uhvatite aromu svježom i mirisnom
Pravilno oljuštite bademe
Kožani bademi imaju bolji okus, a potrebni su i za fine kolače, pite ili kremaste nadjeve od kreme ili kvarka.
- Prvo ispucajte bademe i stavite orašac preko šava u ljusci.
- Stavite bademe u dovoljno veliku šerpu.
- Dodajte dovoljno vode da prekrije bademe.
- Kuhajte bademe oko pet minuta.
- Bademe izlijte u cjedilo.
- Isperite bademe pod hladnom vodom. Koža se sada opušta.
- Sada uzmite svaki badem između palca i kažiprsta, lagano pritisnite na deblji kraj i jezgra bi trebala kliznuti prema naprijed.
Skinite bademe s mikrovalnom pećnicom
- Bademe stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu napunjenu vodom.
- Zagrijte cijelu stvar u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta na najvišem stupnju.
- Odlijte vodu i stavite vruće bademe u veliku kuhinjsku krpu.
- Postavite kutove jedan na drugi i snažno utrljajte bademe. Ljuska će se skinuti.
- Izvadite oguljene bademe i ponavljajte postupak dok svi bademi nemaju kožicu.
Očišćene bademe dodatno obradite
Kad se jezgra oljušti, možete je ispeći na tavi bez masnoće. Okrenite jezgre kako biste spriječili da izgore. Oguljeni i prženi bademi ukusna su poslastica, ali također se mogu grubo nasjeckati ili sitno naribati za daljnju obradu. Bademe stavite u jutarnji musli, u kremu od kvarka ili umutite laganu kremu od badema. Ljubitelji ribe svoju pastrvu pretvaraju u pržene listiće badema.
Očišćene primjerke možete koristiti u bilo kojem receptu koji uključuje bademe.
