Sušenje lovora - postupak i prednosti

Sušenje lovora - postupak i prednosti

Razlika između svježeg i suhog lišća lovora

Ponekad kuhari amateri i vrtlari tvrdoglavo vjeruju da su svježi lovorovi listovi otrovni. Međutim, to nije točno, osim ako se ne pobrka s lovorom trešnje, koji je zapravo otrovan kad se konzumira. No, sasvim je slučaj da svježi listovi lovora začine puno više od suhog. Budući da mnoge gorke tvari isušuju iz lišća kad se osuše, jela od svježeg lovora obično su začinjena i blago gorkog okusa. Čak i ako lovorovi listovi nikako nisu dobri, obično ih se ionako ne jede. Budući da lišće ima vrlo tvrdu konzistenciju čak i nakon kuhanja, često se izvadi iz juha i variva prije posluživanja.

također čitati

  • Jesu li lišće ili drugi dijelovi lovora otrovni ili ne?
  • Pravi način za berbu lovora iz vlastitog uzgoja
  • Povucite lovorov list u lonac i prezimite

Izrežite lovor pravilno

Kada berete lovorov list kao ljekovitu i aromatičnu biljku, trebali biste uzeti u obzir nekoliko stvari, na primjer:

  • pravo vrijeme
  • vrsta reza
  • brzo i pravilno sušenje

Općenito, ne biste trebali rezati ukorijenjene reznice lovorovog lista u godini nakon razmnožavanja ako ne želite ozbiljno narušiti zdravlje biljaka. U principu, lišće se može čupati tijekom cijele godine za svježu upotrebu u kuhinji, no za sušenje većih količina poželjno je grane brati u proljeće ili jesen. Čak i kod većih živica od lovora, nikada ne biste trebali rezati oblik električnim škarama za živicu (135,56 eura na Amazonu *), jer u suprotnom lišće izrezano u sredini može rezultirati ružnim smeđim promjenama boje na živici.

Sušenje lovorovih listova pravilno kao kuhinjski začin

Kada se pravilno skladište, sušeni lovorovi listovi zadržavaju intenzitet okusa oko jedne do dvije godine. Da biste to učinili, poberite mlade izbojke iz grmova lovora i objesite ih naopako u obliku malih snopova na dobro prozračenom mjestu. Redovito tresenje ili pomicanje snopa lovora osigurava ravnomjerno sušenje bez lijepljenja lišća ili plijesni.

savjeti i trikovi

Svježi i osušeni lovorov list uvijek treba lagano poderati tijekom kuhanja, jer na taj način mogu bolje prenijeti svoju aromu na raznu hranu.

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati