Plodovi trnina: Vitaminski bogate delicije za znalce

Plodovi trnina: Vitaminski bogate delicije za znalce

Berba kosina nakon prvog mraza

Zbog sferne, crno-plave boje i velike koštice, otprilike jedan centimetar velik plod šljunka podsjeća na svog najbližeg srodnika, šljivu. Nalazi na Bodenskom jezeru pokazuju da su ljudi iz neolitika već tijekom zimskih mjeseci cijenili ukusno voće kao izvor vitamina. Čovjek kamenog doba Ötzi također je sa sobom nosio osušene proplanke kad je prelazio Alpe.

također čitati

  • Schlehe Reto daje veliko voće izvrsne arome
  • Žetva trnje - savjeti za bogatu berbu škriljevca
  • Šljunak - atraktivan bonsai koji se lako njeguje

Zelenkasto meso zrelih grozdova u početku je vrlo kiselo i neugodno gorko. Prvi noćni mrazovi čine stanične stijenke ploda škriljevca propusnijim, a škrob koštičavih plodova pretvara se u šećer. To tvrdu pulpu čini mekšom, a grozd okus puno blaži.

Obradite sloje pravilno

Nakon prvog mraza krajem listopada ili početkom studenog, možete ubrati plodove šljunka. Ako želite ubrati koštičavo voće prije prvog mraza, trebali biste zamrznuti oborine na nekoliko dana. Međutim, okus ploda tada nije baš tako intenzivan.

Obrada slojeva:

  • Voće dobro operite i pustite da se ocijedi
  • Prepolovite oštrim nožem
  • Uklonite kamen jer sadrži male količine cijanovodika i ne smije se trošiti

Pekmez i vino od troske

Kad se kuhaju, gnječi razvijaju svoj intenzivan, oštar okus. Tortasto voće možete kombinirati s blagim voćem poput jabuka ili krušaka i prerađivati ​​u aromatične džemove.

Od pripremljenog voća možete napraviti tradicionalno vino od škriljevca, koje se nekada koristilo za rastezanje i bojanje crnih vina loše kvalitete. Stavite koštičavo voće s puno šećera i žitarica i pustite da ova smjesa strmi najmanje dva mjeseca. Ovo piće, poznato kao vatra od gnječa, zagrijava vas iznutra tijekom hladne sezone.

Plodovi šljunka - provjereni prirodni lijek

U naturopatiji se cvjetovi i plodovi trnina koriste za ublažavanje raznih bolesti. Gusjenice sadrže puno tanina, jačaju slab želudac i ublažavaju upale zubnog mesa. Njihov visok sadržaj vitamina C čini ih imunološkim sredstvom za tvrdoglave prehlade.

savjeti i trikovi

Plodovi šljunka daju puno boje. Zbog sadržaja taninske kiseline, vunu i lan možete bojiti prirodnom bojom bez prethodnog bojenja.