Tamo gdje ćete zajamčeno pronaći priželjkivane jestive smrčke

Tamo gdje ćete zajamčeno pronaći priželjkivane jestive smrčke

Ovdje morate pogledati

Potočne i riječne livade okružene šumom idealna su mjesta za ukusne smrčke. S lijeve i desne strane vode, uglavnom ispod joha i jasena, stolni smrčak dobro raste skriven u zelenom šikaru. Priželjkivana gljiva često se može naći već u travnju. Međutim, usko povezani šiljasti smrčevi daleko su češći i puno ih je lakše pronaći. Često raste u malču kore prednjih vrtova, kao i u crnogoričnim šumama, na šumskim livadama i na rubovima šuma. Smrčak špic se često nalazi u blizini brackena.

također čitati

  • Sezona gljiva - koje se gljive u koje vrijeme mogu naći
  • Uzgajanje jestivog smrčka sami - je li to moguće?
  • Uzgajati artičoke iz jeruzalema u vrtu - to zajamčeno djeluje!

Koje su vrste smrčaka jestive

Razlike između jestivog smrčka i svibanjskog smrčka (poznatog i kao žuti jestivi smrčak) nisu baš velike. Stolni smrčak je manji i nije - poput svibanjskog smrčka - ravnomjerno žute boje, ali u mladosti je tamnosmeđ, kasnije sivo-smeđi i često s mrljama hrđe na rebrima. Jestiva je i siva do crno-smeđa šiljasta smrčka koja se od ostalih vrsta razlikuje po stožastom obliku šešira i okomito raspoređenim uzdužnim rebrima.

Oprez, otrovno! Kako razlikovati smrčke i lorele

Ako želite skupljati smrčke, morate znati što ih razlikuje od ponekad vrlo otrovnih loreala. Da biste to učinili, jednostavno morate voćno tijelo prerezati po dužini: ako je iznutra potpuno šuplje, a izvana izgleda poput saća, to je smrčak. Ako je, pak, iznutra komorni, a izvana prilično smežuran, to je otrovna vrsta Lorchel. Jesenski Lorchel gotovo je potpuno bijel, dok je smrtonosni otrovni proljetni Lorchel crvenkasto smeđe boje.

Savjeti

Smrčke svakako treba sušiti ili sušiti, jer im to daje nepogrešivo ukusnu aromu. Osušeni smrčevi u umaku od vrhnja od vrhnja, punomasnog mlijeka i kiselog vrhnja ili krem ​​kreme, koji je začinjen samo solju, paprom, malo muškatnog oraščića i crticom Worcesterovog umaka, sumnjičavog su okusa. Ako želite umak od vrhnja učiniti još izdašnijim, dodajte staklene pirjane kockice luka i slanine.