Čistoća je najvažnija
Da bi buđenje proteklo bez problema, higijena je od najveće važnosti. Bakterije se ubijaju u hrani; Rok trajanja jagoda naravno je zajamčen samo u savršeno čistim čašama. Osim toga, svi materijali za rad moraju se pažljivo očistiti prije konzerviranja. Za pripremne radove preporučujemo slijeđenje donjeg kontrolnog popisa:
- isperite sav pribor vrućom vodom
- Čaše napunite vodom, stavite u lonac s vodom i pustite da zavrije
- Skuhajte i poklopac vijka u pjenušavoj vodi
- Obrišite gumene prstene octom i također stavite u kipuću vruću vodu
- Ostavite da se zidarske staklenke osuše naopako
- Osušite prstenove i poklopce na zraku na čistoj kuhinjskoj krpi
također čitati
- Očuvanje jagoda - ovako djeluje sa šećerom, octom, alkoholom
- Stavite jagode - tako to funkcionira sa i bez Schwipsa
- Savršeno malčirajte jagode - to ovisi o metodi
Nakon sterilizacije materijala na red dolaze svježe ubrane jagode. Koristite samo zrelo, neoštećeno voće. Ne perite ih pod mlazom vode, već u posudi. U posljednjem koraku odrežite zelene čašice kako plodovi ne bi postali nepotrebno zasićeni vodom. Vaganje se provodi tek sada kako bi recept za konzerviranje bio točan.
Tradicionalno konzerviranje jagoda na štednjaku
Nakon završetka priprema, započinje stvarno buđenje. Napunite jagode u staklene posude bez prevelikog pritiska. Zatim otopite 300 grama šećera u 1 litri vode i smjesu prelijte po jagodama. Sada obrišite rub stakla, stavite gumeni prsten i zatvorite staklenku nosačem. Tako dalje ide:
- Staklenke za konzerviranje stavite u veliku šerpu tako da ih je tri četvrtine u vodi
- na rub čajnika pričvrstite poseban termometar za buđenje
- zagrijavajte vodu na 75 stupnjeva 25 minuta
- Nakon postupka kuhanja, ostavite čaše u vodi nekoliko minuta
Na kraju izvadite zidane staklenke iz kotla i preko njih rasporedite kuhinjsku krpu. Vodena para i zrak sada se ponovno skupljaju tako da se stvori željeni vakuum. Nakon konzerviranja konzervirane jagode spremite u hladnu i tamnu sobu.
Buđenje u pećnici bilo je jednostavno
Ulaganje u poseban kotlić za konzerviranje nije uvijek vrijedno. Umjesto toga, upotrijebite pećnicu da sačuvate jagode. Stavite napunjene i zatvorene staklene posude na visoki lim za pečenje visok 2 centimetra s vodom. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva 25 minuta. Zatim hladite čaše s jagodama u pećnici 30 minuta.
savjeti i trikovi
Kada konzervirate jagode u zaokretnim čašama, nije ih potrebno kuhati u čašama. Umjesto toga, pripremite recept u loncu i ulijte gotovu smjesu u staklene posude. Nakon odvrtanja poklopca, okrenite svaku teglu naopako na nekoliko minuta.
