Postepeno sočenje u odvodniku pare
- Operite bobičasto voće pod tekućom vodom i pustite da se osuši na kuhinjskoj krpi.
- Uklonite nezrele bobice sa sjemenki bazge. Zelena i crvena bobica bazge sadrže visoku koncentraciju otrova sambunigrina i zbog toga se mora zbrinuti.
- Odrežite debele stabljike bazgova umbela. Fine stapke na kojima sjede bobice mogu se staviti u parni sokovnik.
- Stavite pripremljene bazge u košaru s voćem parnog sokovnika. Da biste zasladili sok, bobice možete posuti šećerom.
- Sad stavite tri elementa sokovnika jedan na drugi: Na dnu je lonac napunjen s malo vode, na njega spremnik za sakupljanje soka i iznad njega napunjena košara s voćem.
- Stavite poklopac i stavite odvodnik pare na štednjak.
- Najkasnije nakon sat vremena, bazge se potpuno soče - sok je u spremniku za sakupljanje. Sada možete ukloniti stezaljku na cijevi za izlijevanje i gotovi sok od bazge napuniti u pripremljene boce.
Prednosti upotrebe parnog izvlačenja
Ako za sok bazge koristite sokovni sokovnik, uštedjet ćete si nekoliko koraka:
Budući da tanje zelene stabljike mogu ostati na bobicama, ne morate ih naporno iščupati. Kao rezultat toga, bobice ne gube prerano sok i ne morate čistiti kuhinju i odjeću koja je zaprljana jako obojenim sokom od bazge.
Ako želite sok od bazge rafinirati s drugim voćem ili šećerom, to možete učiniti izravno u parnom sokovniku: na primjer, dodajte komadiće jabuke u bazgu ili ih pospite malo šećera. Crtica soka od jabuke koju prelijete preko bobica dat će soku od bazge finog okusa kasnije.
Sok od bazge zagrijava se parom tijekom ekstrakcije u odvodniku pare. Može se upotrijebiti odmah i ne mora se ponovno kuhati kako bi otrovni sambunigrin postao bezopasan. Ako koristite sterilne boce, sok s vrućim bocama može se držati nekoliko mjeseci bez daljnjeg ključanja.
također čitati
- Domaća delicija: Sok od bazge
- Je li crvena bazga jestiva?
- Branje bazge - pregled najvažnijih pravila
