Stavite lišće grožđa i koristite ih za stvaranje finih jela

Stavite lišće grožđa i koristite ih za stvaranje finih jela

Listovi grožđa kao sastojak za kuhanje

Listovi grožđa nisu tipičan sastojak domaće kuhinje. Ali sada su ih mnogi ljudi probali u mediteranskim restoranima ili tijekom odmora u Grčkoj. Jedan ili drugi dobio je okus zelenog lišća. Da biste češće uživali u fino smotanim dolmadama, ne mora uvijek biti skup posjet restoranu. Jednostavnim receptima s Interneta i nekoliko listova grožđa, možete i doma dočarati ukusna jela.

također čitati

  • Može se koristiti za začinjena i slatka jela - pečene sjemenke sezama
  • Fina proljetna poslastica: kiseli pupoljci divljeg češnjaka
  • Posadite granu vadičaste vrbe - tako postaje grm

Kupiti ili umetnuti sebe?

Ako nemate pristup svježim listovima grožđa, morate kupiti ovaj sastojak u supermarketu. Tamo su plahte ponuđene samo u ovoj zemlji. Međutim, ako imate vlastitu lozu u vrtu ili poznajete vlasnika vinove loze, sjedite izravno na svježem i slobodnom izvoru. Ali ljeti se ne radi samo o iskorištavanju sata i kuhanju sa svježim lišćem grožđa. To također znači da je pravo vrijeme za opskrbu lišćem do kraja godine. Najlakši način da to učinite je da ga umetnete.

Prikladno lišće grožđa

Loza niče bezbrojno lišće tijekom vegetacije. Ovisno o regiji, prvi listovi niču od svibnja kada nema straha od mraza i porasta temperature. Loza se svojim lišćem ukrašava do studenoga, koje potom poprima žutu boju.

Važno je odabrati najukusnije lišće iz ove raskošno ukrašene haljine od lišća:

  • mlado lišće koje je još uvijek nježno
  • može se prepoznati po svjetlijoj nijansi zelene
  • nalaze se na vrhu izbojaka
  • trebao biti otprilike veličine ruke

Savjeti

Koristite samo listove vinove loze s vinove loze koje prethodno nisu prskane kako s njima ne biste unijeli štetne tvari.

Najbolje vrijeme za kiseljenje

Umetanje lišća vinove loze može se kombinirati s ljetnim rezom. Ali također je moguće koristiti lišće u bilo kojem trenutku. Branje potrebne količine ne šteti biljci. Kada se točno pojave nježni zeleni listovi, ovisi o trenutnom vremenu. Stoga se kaže: budite pažljivi i prilagodite optimalno vrijeme. U međuvremenu možete dobiti neke prikladne naočale.

Recept za ukiseljeno lišće grožđa

Za čašu od 500 ml trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 60 listova grožđa
  • 50 grama soli
  • 250 ml vode
  • malo kima
  • eventualno 4 režnja češnjaka

Dobrodošli ste da nekoliko čaša napunite lišćem grožđa i samo trebate povećati navedene količine u skladu s tim.

priprema

  1. Uklonite sve listove vinove loze sa stabljika.
  2. Zagrijte vodu u velikoj tavi.
  3. Dodajte porciju lišća grožđa čim voda zavrije.
  4. Listove samo kratko blanširajte, a zatim ih rasporedite na kuhinjski papir i pustite da se ohlade i osuše.
  5. Blanširajte i sve preostale listove.
  6. Stavite 5 listova papira jedan na drugi i smotajte ih u paket.
  7. Stavite paket u staklenku. Dodajte češnjak ako želite.
  8. Zakuhajte vodu sa soli. Dodajte malo sjemenki kima.
  9. Ostavite da se salamura ohladi prije nego što njome napunite čašu.
  10. Čuvati dobro zatvorenu teglu na hladnom i suhom mjestu.

izdržljivost

Salamura mjesecima čuva ukiseljeno lišće grožđa. Pojedinačni paketi mogu se izvaditi iz staklenke za kuhanje prema potrebi. Važno je samo izvaditi je čistom vilicom, a zatim odmah ponovo zatvoriti staklenku.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Jestivost: Listovi grožđa su jestivi i popularni sastojak mediteranske kuhinje
  • Svježina: Za kuhanje se mogu koristiti i svježi i ukiseljeni listovi vinove loze
  • Dobavljač lišća: Vaša vlastita loza također isporučuje puno lišća vinove loze za kiseljenje
  • Prikladni listovi: Mladi listovi veličine dlana nježni su; sjedite za vrhove pucanja i lakši ste
  • Savjet: Koristite samo zdrave listove od neprskane vinove loze
  • Najbolje vrijeme: Od svibnja se lišće može brati bilo kada; ljetna rezidba također pruža mnogo lišća
  • Recept za čašu od 0,5 l: 60 listova grožđa, 50 grama soli; 250 ml vode
  • Začin: malo kima, 4 češnja češnjaka
  • Korak 1: Uklonite stabljike s lišća i kratko ih blanširajte u vrućoj vodi u obrocima
  • Korak 2: Širite lišće da se ohladi i pustite da se osuši; Položite 5 komada jedan na drugi i smotajte
  • Korak 3: Stavite paketić lišća u čašu i dodajte češnje češnjaka.
  • Korak 4: Zakuhajte vodu sa soli i sjemenkama kima, a zatim pustite da se potpuno ohladi
  • Korak 5: napunite čašu slanom vodom; dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu
  • Rok trajanja: sol u salamuri mjesecima čuva lišće vinove loze
  • Upotreba: Po potrebi se pojedinačni paketići lišća vinove loze mogu izvaditi za kuhanje čistom vilicom

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati