Kurkuma u supermarketu
Kurkuma je dostupna u mljevenom i svježem obliku u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane. Nudi se pod sljedećim imenima:
- Kurkuma
- Tumerić
- Kurkuma
- Indijski šafran
- Žuti đumbir
također čitati
- Kurkuma - Izvanredna aromatična i ljekovita biljka
- Kurkuma - otrovna ili zdrava?
- Kurkumu pravilno čuvajte kako bi zadržala okus
Test svježine za korijen kurkume
Ako želite preraditi svježu kurkumu, morate biti sigurni da je roba svježa i kvalitetna. Možeš
saznati jednostavnim sredstvima. Miris svježeg korijena ima oštru notu. Korijen se mora osjećati sočno i ne smije biti lignified ili naboran. Vlažne mrlje na korijenovoj koži označavaju početak truljenja. Ako presiječete korijen, iznutra je svijetlo žuto-narančasta boja.
Čuvajte i čuvajte kurkumu
Prah kurkume čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, po mogućnosti u čaši s poklopcem na vijak, u ormariću sa začinima. Tamo se proizvod ne skladišti previše toplo, suh je i taman. Kurkuma u prahu ima relativno dug rok trajanja.
Svježi je korijen, međutim, osjetljiv je i vrlo brzo bi postao suh i vlaknast kad se čuva na sobnoj temperaturi. Prema tome, kurkumu biste trebali čuvati u hladnjaku ili je zamrznuti u zamrzivaču.
Pohrana u hladnjaku
Zamotajte korijenje hermetički u aluminijsku foliju i stavite ih u odjeljak za suho povrće. Također se može čuvati zamotan u kuhinjski papir u maloj limenci ili u vrećici za zamrzavanje u pretincu za povrće. Ovdje neko vrijeme ostaje svjež. Ako se korijen kurkume predugo čuva u hladnjaku, ima okus sličan senfu.
Pohrana u zamrzivaču
Ako redovito koristite korijen kurkume, malu količinu korijena možete spremiti u zamrzivač. Korijen je moguće zamrznuti otprilike tri mjeseca. Da biste to učinili, svježe, čisto korijenje spakirajte u vreće za zamrzavanje i pokušajte izvući što više zraka. Lakše je vakumirati brtvljenje vrećica. Ne zaboravite staviti datum smrzavanja na torbu. Također, imajte na umu da će korijen kurkume zamrznuti izgubiti neka od svojih ljekovitih svojstava.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
