Što je u osnovi važno za skladištenje
Bez obzira kupujete li ili berete: pazite da koristite samo besprijekorne patlidžane koji imaju prilično čvrstu konzistenciju - to jest, ne mogu se lako udubiti. To je jedini način da plod razumno pohranite.
također čitati
- Patlidžane zamrznite unaprijed
- Berite patlidžan
- Sezona patlidžana u vrtu ili stakleniku
Ako patlidžane čuvate zajedno s voćem ili povrćem koje sazrijeva nakon toga (poput jabuka, banana ili rajčica), brže će sazrijevati / stareti. To je zato što takvo voće i povrće emitira etilen (plin koji sazrijeva), a time i tjera susjede u pogledu zrenja.
Naš savjet: Patlidžane držite samo u blizini voća ili povrća koje još nije potpuno zrelo. Inače ga toplo ne preporučujemo - pogotovo jer patlidžani ionako imaju samo kratak rok trajanja.
Tako možete čuvati patlidžane
Za spremanje patlidžana imate četiri mogućnosti:
- na sobnoj temperaturi
- na hladnom i suhom mjestu
- u hladnjaku
- u zamrzivaču
Patlidžane čuvajte na sobnoj temperaturi
Patlidžani se brzo predaju na sobnoj temperaturi. Konzumirajte voće tamnog povrća najkasnije sljedeći dan.
Patlidžane čuvajte na hladnom i suhom mjestu
Temperature između deset i 13 Celzijevih stupnjeva idealne su za patlidžane. Dakle, trebali biste ih držati na tako hladnom, tamnom i suhom mjestu ako je moguće. Pogodne sobe su, na primjer, podrum, potkrovlje ili ostava.
Poduzmite sljedeće pripremne mjere:
- Stavite patlidžan u veliku papirnatu vrećicu.
- Lagano omotajte papir oko povrća.
- Stavite "paket" na hladno i suho mjesto.
- Patlidžan potrošite u roku od tri dana.
Papirnata vrećica upija vlagu patlidžana i na taj način produljuje njezin vijek trajanja. Zahvaljujući propusnosti papira zajamčena je dobra cirkulacija zraka.
Ili patlidžan zamotajte u papirnati ubrus i stavite u oblik u posudu bez poklopca ili u otvorenu plastičnu vrećicu.
Važno: Patlidžane nikada ne čuvajte u zatvorenim plastičnim vrećicama jer ćete u protivnom ubrzati pogoršanje (nedostatak zraka).
Patlidžane čuvajte u hladnjaku
Čak i ako je hladnjak zapravo malo prehladan za patlidžane, u njemu ga možete mirne savjesti držati. Ali očekujte da će se zaprljati i općenito malo promijeniti boju i konzistenciju (klimave, gumene). Patlidžane držite u hladnjaku otprilike tjedan dana.
Stavite patlidžan koji želite držati u perforiranoj ili otvorenoj plastičnoj vrećici. Opcija je i plastična posuda bez poklopca. Sve u ovom obliku stavite u hladnjak - po mogućnosti u ladicu za povrće, ali bez cijeđenja. Ako je preuska, vrećicu (e) bolje je smjestiti u drugi pretinac.
Napomena: Stiskanjem se koža može pocepati i pokvariti pulpu.
Patlidžane čuvajte u zamrzivaču
Patlidžani se mogu zamrzavati do devet mjeseci.
- Temeljito operite povrće.
- Patlidžan narežite na kockice ili kriške.
- Blanširajte komade tri minute.
- Komade patlidžana pet minuta plašite u ledenoj vodi.
- Pažljivo osušite mokre komade.
- Kocke ili kriške napunite u vrećice za zamrzavanje.
- Zatvorite vreće hermetički.
- Stavite cijelu stvar u zamrzivač.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
