Što trebate znati o vještičjim vrletkama
Vještičji vrganji s ljuskavim stabljikama mogu se brati sredinom godine u smrekovim šumama. Čim ga dodirnete i lagano pritisnete, postaje plavo. Ovo je bezazlena reakcija jer gljiva oksidira u zraku. Iako svoj izgled ima osobine krastače, vještičja vrgnja dobra je jestiva gljiva. Međutim, mora biti dovoljno kuhano. Pažnja! Prilikom pečenja, gljiva prvo pocrni, a zatim opet žuta.
također čitati
- Tri metode sušenja gljiva maslaca
- Suhe gljive za čuvanje
- Za tu posebnu notu gljiva: spužve od suhog štapića
Osušite vještičju vrganje
Većina vrganja vrlo je pogodna za sušenje. Kad se napune u staklenke, traju duže od godinu dana.
Imate različite mogućnosti sušenja. Ne preporučuje se sušenje na zraku jer se gljive brzo kvare i plijesni. Bolja metoda sušenja je pećnica ili dehidrator.
Osušite u pećnici
- Dobro ocistite gljive četkom.
- Izrežite smeđe mrlje ili tragove prehrane.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na približno 50 ° C (konvekcija).
- Narežite gljive na kriške debljine oko 3 mm i labavo ih rasporedite po limu za pečenje.
- Gurnite ladicu u pećnicu i ostavite vrata odškrinuta. Vlaga mora moći izlaziti.
- Kriške gljiva okrećite u redovitim razmacima.
- Vrijeme sušenja je oko dva do tri sata. Gljive moraju biti hrđavo suhe.
Nakon što se gljive ohlade, mogu se staviti u staklenku. Svoje suhe gljive čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Osušite u dehidratoru
Postupak sušenja u dehidratoru sličan je onom u pećnici. Očišćene i nasjeckane gljive suše se satima na pladnju i mogu se dugo čuvati u prikladnim posudama.
Upotreba suhih gljiva
Prije dodavanja gljiva u posudu, dobro ih operite pod mlazom vode. Zatim gljive namočite preko noći u toploj vodi. Za to vrijeme upije malo vode, a zatim se kuha u jelu oko 20 minuta.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati