Sušenje vještičine vrganje - ovo je najbolji način da nastavite

Što trebate znati o vještičjim vrletkama

Vještičji vrganji s ljuskavim stabljikama mogu se brati sredinom godine u smrekovim šumama. Čim ga dodirnete i lagano pritisnete, postaje plavo. Ovo je bezazlena reakcija jer gljiva oksidira u zraku. Iako svoj izgled ima osobine krastače, vještičja vrgnja dobra je jestiva gljiva. Međutim, mora biti dovoljno kuhano. Pažnja! Prilikom pečenja, gljiva prvo pocrni, a zatim opet žuta.

također čitati

Tri metode sušenja gljiva maslaca
Suhe gljive za čuvanje
Za tu posebnu notu gljiva: spužve od suhog štapića

Osušite vještičju vrganje

Većina vrganja vrlo je pogodna za sušenje. Kad se napune u staklenke, traju duže od godinu dana.

Imate različite mogućnosti sušenja. Ne preporučuje se sušenje na zraku jer se gljive brzo kvare i plijesni. Bolja metoda sušenja je pećnica ili dehidrator.

Osušite u pećnici

Dobro ocistite gljive četkom.
Izrežite smeđe mrlje ili tragove prehrane.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na približno 50 ° C (konvekcija).
Narežite gljive na kriške debljine oko 3 mm i labavo ih rasporedite po limu za pečenje.
Gurnite ladicu u pećnicu i ostavite vrata odškrinuta. Vlaga mora moći izlaziti.
Kriške gljiva okrećite u redovitim razmacima.
Vrijeme sušenja je oko dva do tri sata. Gljive moraju biti hrđavo suhe.

Nakon što se gljive ohlade, mogu se staviti u staklenku. Svoje suhe gljive čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Osušite u dehidratoru

Postupak sušenja u dehidratoru sličan je onom u pećnici. Očišćene i nasjeckane gljive suše se satima na pladnju i mogu se dugo čuvati u prikladnim posudama.

Upotreba suhih gljiva

Prije dodavanja gljiva u posudu, dobro ih operite pod mlazom vode. Zatim gljive namočite preko noći u toploj vodi. Za to vrijeme upije malo vode, a zatim se kuha u jelu oko 20 minuta.