Sušenje čilija - kako to učiniti ispravno

Kako sušiti čili bez napora ili u uređajima

Čili tankog mesa suši se na zraku

Veliki dio uskladištene vode isparava u konstantno suhoj klimi. Mikroorganizmi i bakterije množe se vrlo sporo, što dugo čuva čilije. Bez daljnjih pomagala, ova je praksa uspješna samo kod plodova tankog mesa.

Aji Amarillo
Cayenne
Chiltepin
Nizozemska crvena
Fatalii Brown
Blaga zvijezda
Crvena raketa
Tajlandski zmaj
Tabasco

također čitati

Mogu li čili preliti vodom iz slavine?
Berete puno čilija - važno je vrijeme
Iscjeljivanje čilija - nije neophodno - ipak je korisno

Čuvajte čili iglom i koncem

Sušenje je najprikladnije ako kroz stabljike mahuna provučete niz i objesite sve. Tada čiliji vise u zraku poput rublja na liniji.

Idealno mjesto je na toplom, prozračnom mjestu. Tamo može biti polusjenovito do sjenovito. Postupak je završen nakon otprilike 3 do 6 tjedana. Najvažnija pretpostavka za sušeni čili je apsolutna zaštita od vlage.

Dekorativne ristre - meksički način sušenja čilija

Jeste li primijetili slikovite chilli ristre na zidovima kuće tijekom odmora u Meksiku ili Mađarskoj? Kako dočarati vlastiti oštar ukras zida iz vaše berbe:

Komadom konca za šivanje spojite 3 čilija na stabljike
Provucite konac između dvije mahune i zategnite u petlju
U ovu nit na daljinu zavežite daljnje snopove od tri ili pojedinačna čilija

Sada prije nastavka pričvrstite dugi komad čvrste niti na zavjesu ili ručku ormarića. Na dnu zavežite komad drveta ili čep.

Počevši od dna, upletite snopove čilija poput pletenice
stabilni kabel tvori pleteni pramen
druga dva niti čine stabljike po dva čilija
Na kraju sve mahune stoje blizu jedna uz drugu i usmjeravaju ih vrhovima prema van

Čiliji debelog mesa ulaze u dehidrator

Lokalni klimatski uvjeti nisu stvoreni za sušenje voluminoznih čilija. U ovom je slučaju potrebna mala tehnička podrška. Posebni dehidratori dokazali su svoju vrijednost.

Uređaji rade s električnim grijanjem i ventilatorom. Zagrijani zrak struji podovima sita s raširenim čilijima. Ovisno o razini izvedbe i opremljenosti, sušenje može trajati do 8 sati.

Preporuča se ugradnja tajmera. U svakom slučaju, trebali biste pripaziti na postupak sušenja. Ispravno osušene mahune i dalje su pomalo gumene. Na kraju pustite da se osušeni čiliji ohlade i stavite u hermetički zatvorenu posudu.

Tamo gdje nema dehidratora, peć preuzima

Za hobi vrtlare ne vrijedi uvijek ulagati u dehidrator. Ako s vremena na vrijeme želite sačuvati svoje omiljene sorte, možete koristiti pećnicu.

Operite čili pod tekućom vodom
odrežite stabljiku sa svake mahune
Prepolovite plod po dužini
Pleh za pećnicu obložite papirom za pečenje i po njemu rasporedite čili
Sušite na 75 stupnjeva oko 6 sati

Ako želite sušiti nježnim ciklusom, mahune ostaju u pećnici 4 sata. Tada možete sunčati jedan dan na svježem zraku. Treći dan postupak se nastavlja u pećnici 3 sata.

Ove sorte čilija suše se samo uz pomoć stroja

Jabučni slatki Pimiento
Karipsko crveno
Trešnja bomba
Rano jalapeno
festival
Habanero
Rio Grande
Poblano
Paprika Supreme
Bhut Jolokia
Santa Fe Grande
Škotski poklopac
Tiburon

Samo je Elite pogodan za sušenje

Chilies povremeno vrtlare predstavlja tamnim mrljama i promjenama boje. Iskusni uzgajivači znaju da ovo nije zaraza ili štetnici. Dapače, izražavaju se potpuno prirodne promjene pigmenta. Ovi čiliji su savršeno pogodni za konzumaciju.

Ipak, njima nije mjesto u dehidratoru ili pećnici. Čili se suši do najviše kvalitete samo ako je besprijekoran. To znači da su i stabljike uklonjene te je svaka pojedina mahuna pažljivo očišćena.

savjeti i trikovi

Naravno, NE SMIJETE sušiti ovakve čilije. Ljubitelj chillija nedavno je stavio 1 kilogram mahuna u mikrovalnu pećnicu da ih osuši. Ovaj je plan imao strašne posljedice. Svi su stanovnici kuće pobjegli suznih očiju, dok su vatrogasci došli sa zaštitom dišnih putova. Oštar miris mogao se dobiti pod kontrolom samo s ventilatorima visokih performansi. Račun za akciju spašavanja potom je zauzvrat doveo do suza u čili sušilicu.