Pohranite luk - tako će gomolji najduže trajati

Stvorite prave uvjete za skladištenje

Prije svega, luk se mora beriti na odgovarajući način nakon berbe. Na mjestu se drže samo suhi primjerci. Ako u mahunama ili preostalom izdanku još uvijek postoji zaostala vlaga, postoji opasnost od truljenja. Plijesan ovdje pronalazi dobro uzgajalište.

Nakon što se berba dovoljno osuši, može se čuvati u suhoj, tamnoj i hladnoj sobi.

Pazite da postoji dobra ventilacija i da vlaga ne može prodrijeti. Vlaga neizbježno dovodi do truljenja.

Mrak je jednako važan. Sprečava da luk razvije brzorastuće izbojke. Luk tada daje moć ovom izdanku, brzo gubi tvar. Na kraju, ostala je samo naborana, nejestiva ljuska.

također čitati

Držanje krumpira s lukom - nije tako dobra ideja!
Zalijte luk dovoljno
Što učiniti kada luk proklija

Pravo mjesto za pohranu

Luk je najbolje čuvati u podrumu. Ovdje je svježe i suho, a dnevna svjetlost ne može prodrijeti. Ako nemate podrum, luk možete spremiti u odgovarajuću ostavu.

Međutim, hladnjak nije mjesto. Ovdje je cool, ali luk gubi okus. Ovdje je moguće kratko skladištenje luka koji je već izrezan.

Pogreška ležaja

Luk se nikada ne smije držati u plastičnim vrećicama. Ovdje ne mogu "disati", počinju se znojiti i lijeni.

Aluminijska folija je također neprikladna. Ako se izrezani luk čuva umotan u aluminijsku foliju, dolazi do kemijske reakcije i luk poprima metalni okus.

Luk uvijek držite u prozračnoj košarici ili mreži. Preostali luk može se kratko čuvati u spremniku koji je siguran za hranu u hladnjaku.

Pohranite luk u ključne točke

Ispravno skladištenje luka nagrađuje se dugim vremenom čuvanja. Opskrba može trajati do sljedeće berbe.

Luk obavezno čuvajte u mraku. Čak i najmanja pojava svjetlosti potiče klijanje.
Važno je čuvanje na suhom. Vlaga dovodi do plijesni i truljenja.
Izbjegavajte vrućinu. Ovo također potiče izbacivanje i stvaranje plijesni.
Košare ili mreže su dobri spremnici za skladištenje.
Ne preporučuje se spremanje na stalak. Podupirači rešetke mogu se utisnuti u luk koji je ozlijeđen i tako podložan propadanju.
Suhe ljuske luka ne uklanjaju se prije skladištenja. Oni štite od isušivanja i prodora spora plijesni.
Lako je pohraniti luk i češnjak zajedno.

Konzervirajte luk

Ako nemate dovoljno prostora za pohranu, možete ukiseliti luk, posebno srebrni luk, i tako ga sačuvati.

Kiseli srebrni luk

Luk se oguliti i preliti sa slanom vodom (60 g soli u 1 litri vode). Nakon što se luk natapa jedan dan, ispire se i naslaže u steriliziranu staklenku s poklopcem na vijak. Za bolji ukus mogu se dodati lovor, sjeme gorušice ili začinsko bilje. Zatim zakuhajte oko litre octa od bijelog vina i vruće ga ulijte u čašu. Brzo zatvoren, hladni ocat može stvoriti vakuum koji sigurno zatvara staklenku. Tako napravljen luk može se čuvati više od godinu dana.

Zamrznite luk

Druga alternativa čuvanju luka je smrzavanje. Međutim, ova metoda nije nužno prikladna za velike količine luka jer je potrebno malo truda za pripremu. Luk se mora oguliti, a zatim izrezati na kolutove ili kockice. Pakiran u prikladne posude, duboko smrznuti luk čuvat će oko godinu dana.

Zamrznuti luk idealan je za kuhanje jer se u kratkom roku može dodati jelima.