Namočite čilije u ulju
Potrebni su vam čiliji, lonac, hladno prešano maslinovo ulje, ocat od bijelog vina, šećer, sol i jedna ili više staklenki za čuvanje, po mogućnosti s gornjim dijelom.
- Operite čili.
- Uklonite nastavak za stabljiku.
- Prerežite ih uzdužno i uklonite jamice i bijele kože.
- Zagrijte vodu u loncu i dodajte litri vode 200 ml octa, 10 g šećera i 20 g soli.
- Čili kuhajte 3 minute, jalapenos 5 minuta, a habaneros samo 2 minute.
- Ocijedite čili i stavite na čistu kuhinjsku krpu.
- Sterilizirajte zidane staklenke u kipućoj vodi.
- Složite čilije u čašu i napunite uljem. Mahune trebaju biti potpuno pokrivene.
- Spremite naočale u hladnjak. Svjetlost i toplina pokvarili bi maslinovo ulje. Čilije se na ovaj način može držati 4 do 6 mjeseci.
također čitati
- Chilli na balkonu - oštra žetva kad je malo prostora
- Stavite chilli - dugi rok trajanja uparen s novom aromom
- Umetanje jalapenosa - na taj način unosite njihovu toplinu u čašu
Namočite čili u octu
Potrebni su vam čiliji, ocat od bijelog vina, sol i šećer, eventualno razno bilje i začini po vašem izboru.
- Operite čili i uklonite stabljiku.
- Izrežite čili na pola, uklonite bijelu kožicu i sjemenke.
- Skuhajte napitak od 1 litre vode, 300 ml octa, 70 g šećera i 30 g soli.
- Očišćene čilije stavite u sterilizirane staklenke i prelijte ih vrućom pivom.
- Odmah zatvorite staklenke.
- Sada probudite čaše u pećnici ili u stroju za konzerviranje.
Ako želite kuhati u pećnici, stavite čaše u posudu za kapanje i ulijte dovoljno vode tako da čaše budu 2 cm u vodi. Probudite čili 15 minuta na 90 stupnjeva.
U stroju za konzerviranje čaše sadrže do 3/4 vode. I ovdje se budite na 90 stupnjeva 15 minuta.
Po završetku vrenja čaše ostaju pola sata u pećnici ili u automatskom stroju za vrenje, a zatim se potpuno ohlade ispod kuhinjske krpe.
