Najbolje svježe lišće
Ako svježi peršin berete u vlastitom vrtu, odaberite jutarnje sate.
- odrezati stabljikama
- tek tada razvrstati uvele i oštećene listove
- Peršin temeljito operite
- Neka se potpuno osuši
- ukloniti grube stabljike
također čitati
- Čuvanje peršina - kako sačuvati biljku
- Peršinu treba nekoliko tjedana da proklija
- Jedite peršin samo umjereno
Ako želite peršin na zraku sušiti kao snop, stabljike bi zasad trebale ostati prikladno.
Mogućnosti sušenja
Listovi peršina izuzetno su nježni i stoga se brzo suše. Dostupne su razne mogućnosti za njihovo sušenje:
- Sušenje na zraku
- u pećnici
- u mikrovalnoj pećnici
- u dehidratoru hrane
Peršin na zraku suh
Zračna metoda je sasvim pogodna za peršin, jer ne oduzima puno vremena čak i na niskim temperaturama. Najbrži je put na suncu, a zatim se papiri osuše u roku od nekoliko sati. Inače se stabljike peršina mogu labavo povezati u mali snop i objesiti naopako da se osuše.
- ne vezati prečvrsto
- Zrak mora moći cirkulirati između listova
- nego složite nekoliko malih snopova
- Objesite se jedno uz drugo s malo udaljenosti
- ne u blizini štednjaka, zbog mogućih isparenja od kuhanja
Ovisno o temperaturi, postupak može trajati nekoliko dana ili do dva tjedna. Ako se peršin mrvi kad ga trljate, dovoljno je suh.
Osušite u pećnici
Prašina se s vremenom može nakupiti na snopovima koji su već duže vrijeme visjeli, ali u pećnici nema šanse. Ova metoda također donosi gotov rezultat u roku od jednog dana.
1. Pleh obložite papirom za pečenje.
2. Na vrh rasporedite peršin u jednom sloju.
3. Gurnite lim na srednju tračnicu.
4. Postavite pećnicu na najnižu temperaturu.
5. Ostavite peršin u pećnici dok se potpuno ne osuši. To može trajati između 2 i 4 sata. Da biste bili na sigurnoj strani, napravite test drobljenja.
Brzo se osuši u mikrovalnoj pećnici
Sušenje u mikrovalnoj je pomalo nezgodno, jer se cijeli postupak sušenja odvija na brzinu i kraj se može tako brzo propustiti. Osobito tanki listovi peršina mogu brzo izgorjeti. Pronalaženje ispravnog stava također je pitanje iskustva i testiranja.
- Na papirni tanjur rasporedite sloj peršina
- Sušite na najnižoj temperaturi oko minutu
- produžite vrijeme ako je potrebno
Savjeti
Držite se blizu kako biste mogli brzo intervenirati ako postupak treba prekinuti. Na primjer, ako peršin počne "pušiti" ili potamni.
Lagano osušite u automatskom dehidratoru
Ne isplati se kupovati samo za peršin. Ali ako takav uređaj već imate kod kuće, možete ga izvrsno koristiti za sušenje peršina. Sve važne informacije sigurno će se nalaziti u uputama proizvođača. Peršin naravno mora doći savršeno, čist i suh.
Skladištenje i rok trajanja
Suhi peršin čuva se u hermetički zatvorenim posudama. Stare biljne staklenke ili staklenke su dobre, ali ne smiju davati nikakav miris. Prethodno se može fino izmrviti spremno za upotrebu. Peršin će se držati nekoliko tjedana na hladnom i suhom mjestu. Nakon toga je i dalje jestiv, ali brzo gubi aromu.
Zaključak za brze čitatelje
- Priprema: Operite svježi, savršeni peršin i pustite da se opet osuši
- Sušenje na zraku: labavo svežite u male svežnjeve; Objesite naopako u kuhinji
- Sunce: raširite peršin na kuhinjski papir; neka se osuši za nekoliko sati
- Pećnica: rasporediti na papir za pečenje; Sušite na najnižoj temperaturi 3-4 sata
- Mikrovalna pećnica: rasporedite peršin na papirnate ploče; Sušite na najnižoj postavci oko minutu
- Savjet: rizik od opeklina; Pazite na postupak sušenja kako biste po potrebi mogli brzo intervenirati
- Automatski dehidrator: nježno sušenje; Obratite pažnju na upute proizvođača
- Skladištenje: U hermetički zatvorenoj posudi; hladan i suh
- Rok trajanja: nekoliko tjedana; tada se aroma smanjuje
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
