Otrov sambunigrina oslobađa cijanovodik
Glikozid sambunigrin sadržan je u svim dijelovima biljke bazge. Slično otrovu smrtonosnog noćurka, oslobađa cijanovodik. Oni koji jedu bazgu sirovu često pate od bolova u trbuhu, mučnine i povraćanja.
također čitati
- Kada su zrele bazge?
- Tako se bazga suši na otvorenom, u pećnici i u dehidratoru
- Pravilno zamrzavanje bazge - praktični savjeti
Lijek odgovarajućim grijanjem
Opće je poznata činjenica da se od kuhane bazge stvara ukusan džem ili osvježavajući sirup. Na putu do tamo gubi se toksičnost. Kao što je utvrđeno u testovima, sambunigrin se raspada s temperature od točno 76,3 Celzijevih stupnjeva. Evo kako se prema voću treba ponašati na sigurnoj strani:
- berite samo potpuno zrele bobice
- Uberite pojedinačne nezrele plodove od kišobrana
- pažljivo uklonite sve stabljike
- Kuhajte najmanje 20 minuta na više od 80 Celzijevih stupnjeva
Zamrzavanje ne uklanja otrovnost bazge. Nema ništa loše u tome da žetvu neko vrijeme držite u zamrzivaču. Međutim, prije konzumacije treba je zagrijati prema opisanom postupku.
Ocjenite bobice crvene bazge
Sirove crvene bazge su otrovne sve dok još uvijek sadrže svoje koštice. Ni najdulje kuhanje to ne mijenja. Ako želite uključiti crveno voće u svoj jelovnik, ne možete izbjeći mukotrpne koštice.
savjeti i trikovi
Kao relikvija iz antičkih vremena, do danas se koristi stari njemački naziv "Fliederbeere" za bazgu. Suprotno uvriježenom mišljenju, s botaničkog gledišta bazga i lila nemaju ništa zajedničko.
GTH
