Konzumirajte hrskavo i svježe
Nježni listovi blitve koji rastu u vašem krevetu svježi su, svježi i do vrha puni vitamina. Njihova prerada u ukusna jela u ovom je stanju idealna.
također čitati
- Čuvanje blitve - savjeti za čuvanje
- Datumi uzgoja blitve
- Pravilno prezimljavanje blitve
Zato ovo povrće berite samo ako ćete ga odmah nakon toga upotrijebiti za kuhanje. To se također odnosi na osjetljivo smrzavanje kada količina žetve premaši trenutnu potrošnju.
Kod robe iz supermarketa trebate obratiti pažnju i na svježinu. Glavna ljetna sezona zavodi niskim cijenama. Ali topla temperatura zraka brzo uzrokuje gubitak vlage i uzrokuje uvenuće lišća. Kupite blitvu samo debelog izgleda i zališite jeftine, smrznute zalihe za zimu.
Najbolji način konzerviranja: smrzavanje
Uvijek imajte na umu da se svježa blitva može vrlo kratko privremeno čuvati u hladnjaku. Ako već možete predvidjeti da priprema neće biti moguća tako brzo, morat će se pronaći druga metoda skladištenja. Zamrzavanje je tada spas jer dugo može uštedjeti većinu dragocjenih sastojaka, pa čak i zelenu boju.
Pripremite lišće
- Odrežite sve suhe krajeve stabljike.
- Blitvu temeljito operite nekoliko puta dok na lišću više ne ostane zemlje ili pijeska.
- Odvojite guste stabljike od zelenih listova.
- Izrežite stabljike na male komadiće veličine zalogaja.
- Ovisno o vašoj želji, listove narežite na sitne ili grube trake. Nemojte ih još miješati sa stabljikama.
Prvo blanširajte, a zatim zamrznite
Nježni listovi i debele stabljike moraju se odvojeno staviti u kipuću vodu, jer im treba različito vrijeme.
- Stabljike blanširajte 2-3 minute
- Blanširajte lišće 1 minutu
- u velikom loncu s lagano slanom vodom
- Ugasiti u ledenoj vodi
Vruća kupka nudi ove prednosti
Dolje navedene značajke koje blanširanje daje smrznuto povrće uvjerljivo govore u prilog ovom koraku:
- boja se zadržava
- Blitva se "skuplja" i zauzima manje prostora u škrinji
- Vitamini su pošteđeni
Blitvu pravilno zamrznite
Blanširana i ohlađena blitva prvo bi se trebala dobro ocijediti. Također se može nježno osušiti kuhinjskim papirom.
Podijelite količinu blitve na manje porcije. Stavite ih u prikladne, dobro zatvorene posude. Što se tiče ekološke prihvatljivosti, oni se mogu izrađivati i od stakla. Očišćene staklenke za pekmez, na primjer, idealne su kao spremnici za smrznutu hranu.
Savjeti
Nemojte puniti čaše do vrha jer će se smrznuti sadržaj malo proširiti. Mogli bi puknuti u zamrzivaču.
Rok trajanja i odmrzavanje
Smrznutu blitvu možete ostaviti u zamrzivaču 8 do 12 mjeseci. Ne mora se otopiti, ali se može zamrznuti u hrani za kuhanje. U njemu će se i dalje kuhati u roku od nekoliko minuta.
Zaključak za brze čitatelje
- Konzerviranje: Svježa blitva ne može se dugo čuvati, pa je zamrzavanje najbolja metoda konzerviranja
- Idealno vrijeme: Ljeto je sezona blitve i idealno je vrijeme za zamrzavanje viška žetve ili jeftine kupovine
- Preduvjet: Samo svježi i svježi listovi nude najbolju kvalitetu, također i za zamrzivač
- Priprema: odrežite suhe krajeve stabljike; Operite blitvu temeljito; Odvojite stabljike od zelenih
- Priprema: stabljike narežite na komade veličine zalogaja, listove izrežite na trake; Ne miješajte lišće i stabljike
- Blanširanje: Staviti u slanu i kipuću vodu; Kuhajte stabljike 2 do 3 minute; Ostavlja samo 1 minutu
- Gašenje: Blanširanu blitvu stavite izravno u ledenu vodu i ohladite; onda ga odmah izvadite
- Prednosti: zadržava se boja; Vitamini su pošteđeni; Blitva "skupljena" zauzima manje prostora
- Porcioniranje: Prvo dopustite da se blitva dobro ocijedi; zatim podijelite na manje dijelove;
- Punjenje: prikladne posude napunite blitvom; Ekološki aspekti također govore u prilog staklenim naočalama
- Savjet: staklenu posudu nemojte puniti do vrha; Smrznuta hrana se širi i može puknuti
- Zamrzavanje: Spremnik s etiketom sa sadržajem i datumom; Odmah stavite u zamrzivač
- Rok trajanja: Zamrznutu blitvu možete čuvati između 8 i 10 mjeseci.
- Odmrzavanje: Koristite ravno iz zamrzivača i stavite hranu za kuhanje dok je još uvijek smrznuta.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
