Ogulite uvijek neposredno prije konzumacije
Ogulite celer samo kad vam zatreba. Do tada ga treba čuvati u pretincu za povrće hladnjaka. Očišćene stabljike celera ne zadržavaju se dugo i suše se ubrzo nakon guljenja.
također čitati
- Ogulite rabarbaru - ovako ćete se riješiti žilavih niti
- Ogulite celer kako treba
- Zamrznite celer - radije blanširan nego sirov
Iz tog razloga prvo biste trebali odvojiti vanjske šipke od trajnice, a ostatak trajnice koji nije potreban zajedno ostaviti zajedno.
Celer narežite na komade
- Odlomite potreban broj stabljika s trajnice prevrtanjem stabljika prema van i otkidanjem ili nožem odsjecite ih od podloge.
- Ako upotrijebite sav celer, jednostavno možete velikodušno odrezati donji kraj. Donji, bijeli dio štapića ionako je pomalo gorak.
- Također odrežite gornje, osušene krajeve šipki.
Svijetlozeleni listovi celera, koji su još uvijek na peteljkama, posebno u unutarnjem dijelu trajnice, jestivi su i imaju vrlo jak okus. Predobro su da bi ih se moglo ukloniti. Ako su vam potrebne stabljike celera bez lišća, možete ih odvojiti i koristiti kao sastojak salate.
Operite stabljike celera
Prije guljenja temeljito operite sve stabljike celera pod mlazom vode. Mnogo se zemlje još uvijek može prilijepiti za donje krajeve. Topla voda i četka za povrće najbolje su za uklanjanje ostataka iz finih utora.
Dva načina povlačenja konca
Ako ste već ljuštili peteljke rabarbare, s celerom ne možete pogriješiti. Postupak je isti za oba povrća. Tko nije upoznat s guljenjem peteljki povrća, morat će malo vježbati oštrim nožem ili gulilicom za povrće.
Uklonite niti nožem
- Odaberite mali nož s vrlo oštrom oštricom jer će vam biti najprikladniji u tu svrhu i učinkovito će ukloniti niti.
- Uzmite stabljiku celera i stavite nož na donji, deblji kraj.
- Oštricom zarežite oko 1 mm u otvoreni kraj.
- Odrezani komad kože celera držite između noža i palca i laganim trzajem povucite koru s drugog kraja šipke.
- Na taj način dio po dio izvadite cijelu šipku iz ljuske.
- Ovom metodom ogulite i ostatak peteljki.
Skinite koru gulilicom za povrće
Guljenje štapića gulilicom za povrće jedan je od praktičnih trikova. Međutim, ova metoda ima i nedostataka. Mašina za guljenje povrća ne uklanja samo žilave niti, već i veliki dio kore ili sočni dio celera ispod. Od tankih šipki nije ostalo puno.
Ne gulite vrlo tanke štapiće
Otprilike 5-6 stabljika, koje se u potpunosti nalaze u unutrašnjosti trajnice, sadrže malo ili samo u donjem kraju uznemirujućih niti. Ne treba ih guliti. Samo još donjih 2-3 cm mogu se osloboditi još uvijek tankih niti.
Čim počnete guliti jednu od ovih šipki, jasno ćete primijetiti treba li postupak guljenja nastaviti. Ako se ne pojave niti ili vrlo fine niti, postupak pilinga možete ostaviti na miru.
Zaključak za brze čitatelje:
- Jestivost: Kora celera je jestiva; niti ispod ometaju jedenje
- Priprema: izrežite trajnicu; Obilno odrežite donji i osušeni gornji kraj
- Listovi: jestivi su i vrlo aromatični; obraditi ili ukloniti prema potrebi
- Savjet: Uklonjeni listovi ne moraju se bacati, oni su idealni sastojci salate
- Pranje: Štapiće operite pod toplom vodom i četkajte četkom za povrće.
- Korak 1: Oštri nož stavite na donji kraj šipke; Izrežite 1 mm
- Korak 2: Izrezanu ljusku držite između palca i noža; povuci ga sa šipke
- Korak 3: Oslobodite štap iz cijele ljuske u nekoliko koraka
- Mašina za guljenje povrća: praktična je; ali uklanja previše celera; dakle drugi izbor
- Savjet: tanki štapići iz gostionice jedva imaju niti, pa samo ogulite donji kraj
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
