Zamrznite samo svježe, svježe cvijeće
Ako cvjetača ostane ležati duže vrijeme, počinje venuti, gubi vitamine, ugriz i konačno snježnobijeli izgled. Ovaj gubitak kvalitete kriterij je isključenja kada je u pitanju smrzavanje.
također čitati
- Kiseli karfiol kiseli - recept i upute
- Karfiol pravilno čuvajte za optimalni rok trajanja
- Je li karfiol na dijeti za pse?
Ako karfiol berete s vlastitog kreveta između lipnja i listopada, put do zamrzivača kratak je. S druge strane, glavice karfiola u supermarketu ne dostavljaju se svježe svaki dan. Ove karakteristike daju vam informacije o njihovoj svježini:
- Listovi su zeleni i debeli
- cvjetovi su bijeli i čvrsti
- vidljiva su mala mjesta
Koraci pripreme
- Uklonite zeleno lišće rukom ili nožem.
- Zatim odrežite peteljku.
- Glavicu cvjetače narežite na komade. Veličina cvjetića trebala bi ovisiti o kasnijoj uporabi.
- Komade temeljito operite vodom.
Savjeti
Kad ste ubrali karfiol u vrtu, u njemu bi se još mogle skrivati male životinje. Ostavite cvjetove da stoje u slanoj vodi oko 30 minuta kako bi se ti neželjeni stanovnici isprali.
Blanširanje osigurava kvalitetu
Cvjetove cvjetače blanširajte kako bi zadržali vitamine, okus i bijelu nijansu.
- Blanširajte 3 do 4 minute u kipućoj vodi
- dodana kapljica limunova soka zadržat će boju
- Isprati blanširane cvjetove u ledenoj vodi
- Ohlađenu cvjetaču ocijedite na kuhinjskom papiru
Korisni međukorak: prethodno smrzavanje
Takvo se smrzavanje pokazalo tako da se smrznuti cvjetovi cvjetače ne sjedine u jednu grudu. Da biste to učinili, cvjetovi se rašire na ravnom pladnju malo odvojeno i stave u zamrzivač na oko 30 minuta. Za to vrijeme oko svake ruže stvara se sloj leda, koji sprječava da se kasnije slijepe.
Spakirajte u posude za zamrzavanje i zamrznite
Prethodno smrznuti cvjetovi pripadaju vrećici za zamrzavanje ili kutiji za zamrzavanje, u kojoj se mogu dugo čuvati. Prije nego što se vreća s zamrzivačem dobro zatvori, zrak treba istisnuti dlanom. Ako imate vakuumski brtvilo, možete isisati zrak i istodobno zabrtviti vrećicu.
izdržljivost
Ledena temperatura u prsima produžuje jestivost cvjetače na punih 12 mjeseci.
Proces u zamrznutom stanju
Kad se karfiol odmrzne, ima kašastu konzistenciju, što ga čini teškim za obradu. Iz tog razloga karfiol se stavlja u lonac ili tavu u zamrznutom stanju. Smrznutu cvjetaču možete kuhati u mikrovalnoj pećnici kao prilog. Cijeli postupak traje oko 5 minuta.
Zaključak za brze čitatelje
- Karfiol i mraz: Besprijekornu cvjetaču iz vlastite berbe ili supermarketa možete dobro zamrznuti
- Znakovi svježine: Zeleni, svježi listovi i bijeli i čvrsti cvjetovi
- Priprema: Uklonite zeleno i peteljku, a cvjetaču narežite na cvjetove ili sitnije
- Pranje: Cvijeće temeljito očistite vodom, a zatim pustite da se ocijede na kuhinjskom papiru
- SAVJET: Stavite cvjetaču iz vrta u slanu vodu na 30 minuta; isprane su skrivene životinje
- Prethodno smrzavanje: rasporediti u ladicu; stavite u škrinju na pola sata; Komadi se kasnije neće slijepiti
- Pakiranje: Stavite prethodno smrznute komade u kutiju za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje; Iscijedite zrak, dobro zatvorite i zamrznite
- Rok trajanja: Smrznuta cvjetača može se čuvati 12 mjeseci
- Odmrzavanje: Odmrznuti karfiol postaje kašast, pa ga stavite u kipuću hranu dok je smrznut
- Karfiol kao prilog: Smrznuti stavite u mikrovalnu i kuhajte za oko 5 minuta
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
