Opći savjeti za zamrzavanje tikvica
Tikvice su takozvano sezonsko povrće. To znači da je uvijek dostupan u određeno doba godine. U slučaju tikvica, naći ćete je ljeti (zato se dio povrća naziva i ljetnom tikvicom). Da biste uživali u visokoj kvaliteti, preporučljivo je uvijek kupiti organske tikvice iz regionalnog uzgoja za zamrzavanje (što manje i tamnije) - i (samo) tijekom ljetne sezone.
također čitati
- Zamrzavanje tikvica: sirove ili kuhane?
- Skladištenje i čuvanje tikvica
- Sušenje tikvica - kako napraviti vegetarijanski čips od tikvica
Savjeti
Ako ljeti zamrznete visokokvalitetne tikvice, u povrću možete uživati tijekom cijele godine.
Inače, riječ "tikvice" dolazi iz talijanskog jezika i već je oblik množine, koji se u zemljama njemačkog govornog područja također koristi kao jednina, iako zapravo znači "tikvice". Držimo se njemačkog "razgovornog jezika".
Kako zamrznuti sirove tikvice
Tikvice će se najduže zadržati u zamrzivaču ako povrće prethodno ne skuhate, već ga zamrznete sirovo. Evo našeg praktičnog vodiča korak po korak:
- Tikvice temeljito operite pod toplom tekućom vodom.
- Povrće pažljivo osušite - na primjer kuhinjskim papirom.
- Oštrim kuhinjskim nožem izrežite tikvicu na manje komade, poput kockica ili kriški.
- Sad izrezane komade tikvica pospite s malo soli. Na ovaj način osiguravate da ostanu lijepi i svježi kada se kasnije odmrzavaju. Svojstvo soli je uklanjanje vlage iz tikvica (i ostalog povrća). To je velika korist kada je u pitanju zamrzavanje tikvica.
- Pričekajte nekoliko minuta. Za to vrijeme ispod povrća stvara se voda (zbog soli).
- Nakon desetak minuta izlijte "vodu od tikvica" - idealno u posudu da je po potrebi koristite kao podlogu za ukusnu juhu od tikvica.
- Stavite pripremljene kockice ili kriške tikvica u prikladnu staklenu posudu sa što debljim zidovima. Možete koristiti i plastičnu ili aluminijsku posudu. Ipak provjerite je li limenka prikladna za zamrzivač.
- Zatvorite posudu hermetički.
- Stavite posudu u zamrzivač.
Tikvice čuvati najmanje dvanaest mjeseci kada su smrznute sirove.
Savjeti
- Da biste zaštitili okoliš, izbjegavajte plastične vrećice za zamrzavanje.
- Ako ne želite zamrznuti samo jednu tikvicu, trebat će vam nekoliko spremnika. Naš savjet: Koristite zasebnu posudu za svaku tikvicu kako bi pojedini komadi imali dovoljno mjesta u zamrzivaču da se otvore.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
