Zamrzavanje kestena - kako postupiti korak po korak

Zamrzavanje kestena - ovako možete kestene zadržati duže

Vrste i rokovi čuvanja svježih kestena

Svježi kesten držite jedan do dva tjedna na temperaturi od deset Celzijevih stupnjeva. Kestene stavite u perforiranu plastičnu vrećicu, a zatim stavite u hladnjak da produžite rok trajanja na oko mjesec dana. Kesteni ostaju jestivi i dulje ako ih pohranite u zamrzivač: i nakon najviše dvanaest mjeseci i dalje će imati ukusan okus.

također čitati

Zamrznite kupus i držite ga duže - tako to djeluje
Artičoka iz jeruzalema - zamrzavanjem gomolji traju dulje
Kada je vrijeme berbe kestena?

Zamrzavanje kestena - detaljne upute

Većina ljudi svoje kuhane kestene želi skuhati kasnije. Stoga preporučujemo da kestene prvo blanširate i ogulite, a zatim zamrznete.

Izrežite na kestene. Da biste to učinili, uzmite oštri kuhinjski nož i ogrebite mali križ na zakrivljenoj strani kestena. Ovaj korak olakšat će vam kasnije guljenje kestena.
Kestene blanširajte 10 do 20 minuta, ovisno o tome koliko su svježi. Što su kesteni svježiji, manje je vremena potrebno za kuhanje. Za procjenu trajanja možete koristiti naše vodeće vrijednosti: deset minuta za svježe kestene, 20 minuta za relativno stare primjerke. Ako kestene ne želite blanširati, također imate mogućnost staviti ih u pećnicu i tamo ih peći pola sata na 180 Celzijevih stupnjeva.
Pustite da se kesteni kratko ohlade dok ih ne možete dodirnuti bez boli.
Ogulite kestene. To je prilično jednostavno ako zabijete mali nož u urezani križ. Čvrsta ljuska brzo popušta. Obavezno uklonite i smeđu kožu neposredno ispod kore. Ima vrlo gorak okus bez kojeg možete.
Kestene stavite na rešetku gdje će se sušiti i dalje hladiti.
Stavite kestene u malim obrocima u vrećice za zamrzavanje ili limenke. Manji dijelovi su važni da bi svi kesteni imali dovoljno mjesta u pakiranju. Ako koristite vreće za zamrzavanje, sada morate ukloniti višak zraka iz njih - bilo vakuumskim brtvilom ili ustima.
Vrećice ili limenke hermetički zatvorite.
Stavite posude u zamrzivač.

Pregled alternativa za pripremu

Postoji nekoliko alternativa u pogledu pripremnih mjera prije smrzavanja:

Kestene nemojte blanširati / peći ili guliti, stavite ih cijele (izrezane u) u vakuumski zatvorene vrećice zamrzivača i stavite u zamrzivač
Narežite slatke kestene i pržite ih gotovo spremne, pustite da se ohlade i zatim ih ponovno stavite u zamrzivač u vakuumski zatvorene vrećice zamrzivača

Koristite kestene nakon smrzavanja

Ovisno o pripremi, možda ćete kestene morati odmrznuti i oguliti. Ako su već oguljeni, možete bez odmrzavanja i peći kestene izravno (oko deset do 20 minuta), a zatim ih pojesti.