Pronađite livadske gljive i pravilno berite
Livadska gljiva raste na livadama i travnjacima, posebno nakon ljetnih grmljavina. Međutim, ne podnosi umjetnu gnojidbu, zbog čega biste trebali okušati sreću posebno u regijama sa "staromodnom" ili ekološkom poljoprivredom. Međutim, pri sakupljanju vrebaju opasnosti: uz livadske gljive postoje i druge vrste koje imaju ružičaste i, kad stare, smeđe lamele. U slučaju otrovnih karbolnih gljiva, meso donje stabljike pri rezanju postaje krom žuto, a ova gljiva miriši na karbol, gips ili "bolnicu". Mladi, zatvoreni primjerci livadske gljive, posebno se mogu zamijeniti s bijelim primjercima smrtonosne otrovne gljive kapice.Iz tog razloga treba uvijek pažljivo odvrtati gljive iz zemlje i nikako ih ne rezati po stabljici - krastaču možete prepoznati po zadebljaloj osnovi stabljike.
također čitati
- Zašto ne biste trebali prati gljive
- Kada možete sakupiti ukusne livadske gljive?
- Gljive bukovače očistite na suhom i nemojte ih prati
Kako očistiti livadsku gljivu
Kad berba stigne kući, trebali biste je odmah očistiti. Za razliku od nekih šumskih gljiva, livadne gljive ne treba prati, jer vrlo brzo upiju puno vode, a zatim postaju neukusne. Umjesto toga, najbolje je učiniti sljedeće:
- Pripremite mali nož za rezanje, dasku za rezanje i kuhinjske krpe.
- Prvo odrežite peteljku od gljiva.
- Zatim odrežite crna ili smeđa područja.
- Gljive nije potrebno guliti - ispod kože ima mnogo vitamina.
- Sada uzmite kuhinjsku krpu i temeljito protrljajte svaku gljivu pojedinačno.
- Umjesto kuhinjske krpe možete koristiti i četkicu s gljivama.
Zatim gljive možete obraditi po želji.
Obradite livadne gljive
Gljive je najbolje pripremiti svježe, jer ako se sirove čuvaju u hladnjaku, izdržati će samo nekoliko dana sa srećom. Gljive također možete narezati na kriške i zamrznuti, a zatim ih kasnije koristiti kao svježe gljive. Nadalje, gljive se mogu konzervirati sušenjem, kiseljenjem ili čak kuhanjem.
Savjeti
Uzgajane gljive dostupne u supermarketu pripadaju zasebnoj vrsti, dvopornom Egerlingu (također Champignon de Paris). Može se uzgajati u podrumu na cijepljenim kuglicama supstrata, koje možete kupiti kao gotove usjeve.
