Razdoblje cvatnje majčine dušice
Većina od 210-ak timijana cvate u lipnju i srpnju, neki čak i u listopadu. Ako želite koristiti lišće aromatične biljke kao začin ili ljekovito bilje, koncentracija aromatičnih esencijalnih ulja najviša je neposredno prije cvatnje. No, čak se i timijan timijana još uvijek može ubrati, čak i ako njegov okus tada više nije toliko intenzivan. Listove majčine dušice najbolje je brati u vrijeme ručka, kada imaju najbolji okus.
također čitati
- Timijan - profil vrlo svestrane aromatične i ljekovite biljke
- Timijan - svestrana upotreba kao kulinarska i ljekovita biljka
- Pravilno posadite majčinu dušicu - tako se može uzgajati u vrtu i na balkonu
Izrežite majčinu dušicu
Ako želite beriti visokokvalitetnu majčinu dušicu tijekom cijele godine, trebate redovito orezivati cvatove kako bi biljka ponovno nikla svježim, aromatičnim izbojcima. Majčina dušica je višegodišnji podgrm čiji se stariji izbojci vremenom lignificiraju - ako je moguće, nemojte se urezati u staro drvo, jer će se iz zelenih grana stvoriti novi izbojci. Cvjetove oprašuju insekti poput leptira ili pčela - timijan bogat nektarom popularna je pčelinja paša - a zatim razvijaju smeđe kapsule sjemena, takozvane orašaste plodove.
Cvjetovi majčine dušice su jestivi
Ne samo lišće, već i cvjetovi timijana mogu se koristiti za začinjanje i ukrašavanje jela. U tu svrhu odrežite cijele stabljike s lišćem i cvijećem i upotrijebite ih svježe ili suhe. Za razliku od mnogih drugih biljaka, majčina dušica zadržava aromu i kad se osuši.
timijan krumpir
Ukusna alternativa krumpiru od ružmarina je manje poznati pripravak s timijanom. Mali mladi krumpir skuhajte s kožicom u slanoj vodi, a zatim ga sve popržite na svježem ili sušenom lišću timijana na maslacu. Gotov krumpir od timijana može se lijepo ukrasiti cvjetovima timijana.
savjeti i trikovi
Timijan možete konzervirati i natapanjem peteljki s lišćem i cvijećem u medu ili maslinovom ulju i tako dobiti ukusno začinjeno ulje ili med - izvrsnu alternativu rijetkom medu od majčine dušice.
