Gulite tikvicu od butternut-a - savjeti za uspjeh bez napora

Gulite tikvicu od butternut-a - savjeti za uspjeh bez napora

Koristiti sa ili bez posude?

Butternut ima ljusku koja je teoretski jestiva. No, za razliku od Hokaida, rijetko se konzumira. Razlog je taj što ljuska ne postaje dovoljno meka ni nakon dugog prženja ili ključanja.

također čitati

  • Oguliti buču - dobri savjeti za nezgrapno voće
  • Guljenje hokaido bundeve - mora li kora stvarno ići?
  • Gnojite bundevu pravilno - uz ove savjete to djeluje

Kako se u pripremi koristi samo pulpa, maslac, kako se na njemačkom naziva ova vrsta bundeve, mora se oguliti.

Izazovi guljenja

Oguliti butternut nije tako lako kao npr. Oguliti krumpir. Kada uklanjate kožicu ove vrste bundeve, kuhara čeka nekoliko izazova:

  • bundeva je velika, teška i nezgrapna
  • ne može se dobro držati u ruci
  • okrugli oblik ne stoji čvrsto na drvenoj ploči
  • ljuska je glatka, nož lako sklizne
  • ljuska je gusta i za rezanje joj je potrebna sila

Te se izazove ne može lako prevladati za neiskusnog hobi kuhara. Nekoliko trikova i savjeta sigurno je dobrodošlo.

Dvije polovice butternut-a

Tikvica s maslacem, kako se naziva i maslac, nije kuglasto voće. Prilično je izduženo, a središte je vitko od ostatka ploda.

Ako se plod prereže uzdužno, jasno možete vidjeti da se šupljina s košticama nalazi samo u donjoj polovici.

S druge strane, gornja polovica potpuno je ispunjena pulpom.

Za ljuštenje, tikvica s maslacem stoga se dijeli na gornji i donji dio i obrađuje odvojeno.

Korisno kuhinjsko posuđe

Da biste izrezali maslacu, a zatim je oljuštili, trebat će vam sljedeći kuhinjski pribor:

  • veliki i oštri nož za pilu
  • velika drvena daska
  • žlica

Izrežite butternut u sredini

Prije nego što se buča oljušti, mora se prvo temeljito oprati. Idealno bi bilo da ga četkom za povrće četkate pod mlazom vode.

Zatim položite buču ravno na drvenu ploču i prerežite je na pola. Međutim, rez nije napravljen točno u najužoj točki. Pomaknite nož nekoliko centimetara od središta, prema polovici ručke. Nakon prorezivanja, donja polovica bit će nešto veća, ali sadržavat će cijelo kućište jezgre.

U drugom koraku odrežite dva kraja.

Skinite kožicu s gornje polovice bundeve

  1. Gornju polovicu bundeve stavite uspravno na drvenu ploču.
  2. Držite buču napola u jednoj ruci dok drugom rukom odrežete koru.
  3. Stavite nož na vrh voća i vodite ga pokretom pile i laganim pritiskom duž crte do kraja.
  4. Nastavljajte ovaj korak dok se polovina kore ne ukloni.
  5. Pulpa s kože sada se može dalje obrađivati ​​prema receptu.

Ako je za trenutni recept dovoljna samo polovica maslaca, drugu polovicu možete ostaviti neoguljenu i držati je u hladnjaku nekoliko dana.

Savjeti

Ne režite kožu pretanko, jer se odmah ispod nalazi vrlo vlaknasta pulpa. To bi trebalo velikodušno ukloniti.

Skinite kožicu s donje polovice bundeve

Donja polovica bundeve ne samo da se mora osloboditi kože, već se treba i odvojiti jezgra.

  1. Stavite buču napola uspravno na drvenu dasku.
  2. Buču prerežite po dužini na četiri dijela.
  3. Uklonite sve sjemenke žlicom.
  4. Postavite četvrtinu bundeve i izrežite koru u trakama od vrha do dna, kao što je gore opisano za gornju polovicu bundeve.
  5. Uklanjajte koru sa svih četvrtina jednu po jednu.

Savjeti

Ne bacajte jezgre. Osušeni i prženi čine ukusan zalogaj.

Kad školjka može ostati

Ljuska butternut-a obično se mora ukloniti, ali ne uvijek. Na primjer, ako se komadići bundeve nakon kuhanja fino pasiraju, kora može ostati. Zatim se usitni tako sitno da vam više ne smeta.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Kora: Iako je jestiva, ostaje tvrda čak i kad je kuhana; Piling je neophodan
  • Iznimka: kada je kuhana buča pasirana
  • Priprema: Bundevu temeljito operite pod mlazom vode
  • Prerežite na pola: upotrijebite veliki nož za pile; deblji dio bundeve trebao bi biti malo veći
  • Polovica: ležati ravno na drvenoj ploči; prerezati sredinu; odrezati oba kraja
  • Gornja polovica: uspravno stanite na ploču; drži čvrsto; Skinite koru od vrha do dna
  • Savjet: Ogulite gusto da biste uklonili vlaknastu pulpu ispod
  • Donja polovica: stojite uspravno na dasci; četvrtina; Uklonite kućište jezgre
  • Donja polovica: postaviti četvrtine jednu za drugom; Skinite koru od vrha do dna
  • Savjet: Pola maslaca može se neoguljeno čuvati u hladnjaku nekoliko dana

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati