Mak, koji se naziva i divlji mak ili kukuruzni mak, zasigurno se može koristiti za kuhanje, ali druge se sorte koriste kao sastojak za pečenje, poput plavog maka ili sivog maka. Imena označavaju boju sjemena. Poznato područje uzgoja maka je Austrija. Tamo se uzgajaju razne vrste maka koji imaju samo mali udio morfija.
također čitati
- Morate li sjeći mak?
- Koji je najbolji način sjetve maka?
- Kako rezati mak
Kada berite mak?
Ako želite ubirati mak za sjetvu sljedeće godine, najbolje je to učiniti na suh dan. Kapsule bi trebale biti već suhe, tada su sjemenke zrele i mogu se osloboditi iz kapsula nježnim protresanjem. Sjeme čuvajte na hladnom i suhom mjestu do sjetve.
Otprilike četiri do šest tjedana nakon cvatnje, sjemenske mahune su zrele i mogu se ubrati. Industrijski uzgojeni mak obično se bere u kolovozu ili rujnu. Točno vrijeme berbe uvijek određuje stupanj zrelosti kapsula. To se prepoznaje po smeđoj boji i zveckanju opuštenih sjemenki kada se promućka.
Kako berete mak?
Ako se mak želi sakupljati ručno, to je vrlo dugotrajan poduhvat. Stabljike se pojedinačno režu i spajaju zajedno. Snopovi se zatim promućkaju naopako kako bi se sjeme opustilo. Oni padaju u posudu gdje se sakupljaju.
Strojna berba je sada raširena. Zrele kapsule beru se preuređenim kombajnima i sakupljaju u skladištu. Kapsule koje završe na polju, a ne u skladištu, koriste se kao gnojivo. Mehanička berba je puno brža, jer kombajni za tri sata mogu ubrati oko jednog hektara.
Najvažnije informacije o žetvi:
- Glavni dobavljač pečenog maka: Austrija
- Berba rukom vrlo je dugotrajna
- uglavnom mehanička berba
savjeti i trikovi
Ako želite peći ili kuhati s makom, tada upotrijebite njemački ili austrijski mak, čiji je uzgoj odobren. Ostale vrste maka mogu sadržavati više morfija.
