Povratak svestranog divljeg voća
Kamenu krušku danas sade mnogi vrtlari hobiji zbog relativno nezahtjevne njege i svestranih mogućnosti uzgoja u kanti ili otvaranja većih primjeraka. Ranije generacije cijenile su kamene kruške, koje također uspijevaju na siromašnom tlu, ponajprije zbog brojnih plodova. U nekim je krajevima ime Korinthenbaum dobilo naziv za kamene kruške, jer su plodovi korišteni kao zamjena za ribiz. Plodovi, koji vizualno podsjećaju na borovnice, ovih dana proživljavaju određenu renesansu, jer se kaže da njihovi sastojci imaju pozitivne učinke na ljudsko zdravlje.
također čitati
- Lišće i plodovi kamene kruške: otrovni ili ne?
- Berite i koristite plodove kamene kruške
- Rast kamene kruške
Vrijeme žetve i vrsta potrošnje su presudni
Čak i ako bi ponekad moglo biti teško u utrci s pticama u vrtu: Plodovi kamene kruške trebaju se brati samo u lipnju ili srpnju kada je njihova puna zrelost naznačena promjenom boje od crvene do tamnoljubičaste ili plavo-crne. Postoje dobri razlozi za to, jer nezrelo voće sadrži veći sadržaj takozvanih cijanogenih glikozida. Čak i nakon konzumiranja velike količine sažvakanih sjemenki, mogu se javiti određene gastrointestinalne tegobe zbog odvajanja prusične kiseline. Međutim, budući da se većina neprožvakanih sjemenki izlučuje neprobavljena kada se konzumira sirovo voće, čak i kod češće konzumacije ne postoji rizik od drastičnog trovanja. Ako želite biti na sigurnoj strani,možete i jednostavno uživati u voću u daljnjem prerađenom obliku: Sastojci odgovorni za stvaranje cijanovodika (koji se usput javljaju i u sjemenkama jabuke) učinkovito se razgrađuju kad se voće kuha.
Svježe voće nakon berbe pročistite u brojne delicije
Cijeli niz ukusnih delicija može se napraviti od plodova kamene kruške koji imaju blagi okus marcipana:
- Džemovi
- sokovi
- Likeri
- Čaj od kamene kruške
Uklanjanje stabljika ploda predstavlja gnjavažu jer ih je ponekad teško ukloniti s voća. Međutim, njih svakako treba ukloniti prije daljnje obrade.
Savjeti
U Kanadi je upotreba plodova kamene kruške vrlo važna, ne samo zbog tradicija autohtonog stanovništva. Takozvane Saskatoon bobice tamo se ne cijene samo kao suho voće, već se prerađuju u pemmikan zajedno s masnoćom i suhim mesom. Planinari i sportaši cijene pemmikan na duljim izletima u prirodi kao izvor energije za hitne slučajeve.
