Kada je bilo pravo vrijeme berbe?
Po lijepom vremenu i toplim ljetnim temperaturama, raketa raste tako brzo da se može ubrati samo 3 tjedna nakon sjetve. Listovi su još u fazi sadnice i imaju posebno blag okus.
također čitati
- Raketa u cvatu - što sad?
- Je li rikola zaista otrovna?
- Sušenje rikole - prava metoda i praktični savjeti
Najkasnije nakon 6 tjedana, raketa je narasla do te mjere da žetva više nije uspješna. Općenito, listovi bi trebali biti veličine oko 10 cm. Ako se protežete dužinom od 15 cm, vaš će se okus razvijati sve više i više gorko i začinjeno.
Najbolje vrijeme za berbu rikule je popodne i za sunčanih dana. Tada je njegov sadržaj nitrata niži. Nadalje, zbog okusa, konzistencije i vlastitog zdravlja važno je ne brati je tijekom ili nakon cvatnje.
Kako se bere raketa?
U pravilu se pojedini listovi čupaju iz rakete ili se škarama ili oštrim nožem odreže čitava zbirka lišća . Rukola i njezino korijenje rijetko se beru.
Ovisno o tome kako i kada berete rukolu, okus joj se razlikuje. Odlučite kako vam se više sviđa rikola:
- mladi listovi: blagi
- stariji listovi: oštri
- bez peteljke: orašasto, nježno
- sa stabljikom: blago gorkast, orašast
Držite oči otvorene i nakon berbe
Rukola se bez problema može brati do kraja rujna. Neposredno nakon berbe treba je ili pojesti ili naći mjesto u hladnjaku. Ako se čuva u hladnjaku, idealno bi ga bilo zamotati vlažnom krpom. Ondje ostaje nekoliko dana, a kvaliteta ne pada osjetno.
Iz rukole se osim lišća mogu ubrati i cvjetovi (za konzumaciju i ukras) i sjeme (za daljnju sjetvu). Cvjetovi su prisutni u srpnju, a sjeme tijekom sljedećih tjedana.
savjeti i trikovi
Ne želite beriti rikolu samo jednom, ali sretni ste kad je u planu druga ili treća berba? Tada nemojte rezati raketu preduboko. Pustite da stabljike listova stoje kako bi potaknuli ponovno nicanje.
