Gljive i njihova klasifikacija kao povrće

Gljive i njihova klasifikacija kao povrće

Naredba "Gljive"

Za razliku od biljaka, gljive ne vrše fotosintezu i njihova plodna tijela obično nisu izrađena od celuloze već od hitina. To, zajedno s njihovim drugim svojstvima, stavlja gljive u neobičan srednji položaj između životinja i biljaka. S botaničke točke gledišta, gljive nisu povrće, ali se sa svojim različitim vrstama podvode pod zasebni red "Gljive" svih biljaka gljiva.

također čitati

  • Ukusne gljive - pripadaju li voću ili povrću?
  • U jesen u šetnjama berite ukusne gljive
  • Zašto gljive često uzgajaju malč od kore u vrtu

Kulinarska upotreba gljiva

Gljive se ponekad premještaju blizu voća, iako im zapravo nedostaje tipično slatkast okus. Korištenje gljiva u kuhinji omogućuje kulinarsku blizinu povrća. Napokon, nasjeckane gljive i druge jestive gljive često se pirjaju s povrćem poput poriluka ili luka i tako služe kao prilog mesnim jelima.

Gljive kao začin za povrće

Gljive se također mogu koristiti kao začin za davanje miješanog povrća i juha od pasiranog povrća posebno finog, orašastog okusa. Za to se mogu koristiti svježe gljive iz šume ili uzgoja gljiva u podrumu. U hladnoj sezoni možete koristiti i suhe gljive ili popularno brašno od vrganja.

Sušenje gljiva za jela od povrća

Nakon kišnih razdoblja ljeti i u jesen, sakupljači često pronađu više gljiva nego što se mogu konzumirati svježe. To se može izrezati na kriške i sušiti na suncu ili u pećnici na 50 Celzijevih stupnjeva. Kao prirodni i zdravi začin, suhe gljive pročišćavaju mnoga jela od povrća svojim nježnim nijansama okusa. Brašno od vrganja od suhih i mljevenih vrganja dodaje orašast okus juhama od povrća.

savjeti i trikovi

Klasifikacija gljiva kao povrća ne mora nužno biti botanički ispravna, ali ima smisla u smislu okusa. Gljive su često zdrava i niskokalorična alternativa mesnim jelima.Poput nekih vrsta povrća, neke vrste gljiva, poput vrganja, imaju snažan okus koji se također može koristiti u svrhe začina.