Odaberite prikladne jabuke
Pronaći dovoljno savršenih jabuka za izradu smrznute zalihe ne bi trebao predstavljati veliki problem. Ne bi smjeli imati trula mjesta ili točke pritiska.
također čitati
- Tikvice pravilno zamrznite - ovo će ih hrskati!
- Trava pampas nije otrovna, ali svejedno nije bezazlena
- Kako se jabuke pravilno čuvaju?
U principu se mogu zamrznuti sve sorte jabuka. Međutim, mrazne temperature u škrinji ne dopuštaju da jabuke miruju. Mijenjaju i okus i teksturu.
- slatke sorte jabuka bolje podnose mraz od trpkih
- Jabuke prikladne za pečenje bolje su od brašnastih sorti
- Idealni su Gala, Golden Delicius ili Granny Smith
Jabuka se mora rezati
Čak su i mali plodovi još uvijek preveliki da bi se potpuno zamrznuli u zamrzivaču. Zbog toga se cijele jabuke prije smrzavanja narežu na komade. Na vama je hoćete li ostaviti posudu uključenu ili ne. Nema ništa loše u organsko uzgojenoj jabuci.
Najbolje je jabuke rezati na način koji je optimalan za kasniju upotrebu:
- Komadići za smoothije ili za umak od jabuka
- Stupci za pitu od jabuka ili za međuobrok
Klinove jabuka prethodno zamrznite
Svatko je u jednom trenutku oprao, oljuštio, ogulio i izrezao jabuku, pa ove korake ovdje ne treba detaljno objašnjavati. Klinovi od jabuke korisni su kada se pita od jabuka treba dočarati u rekordnom vremenu. Stupci se moraju pojedinačno ukloniti kako bi se dodjeljivanje moglo brzo izvršiti.
- Pleh obložite papirom za pečenje.
- Kriške jabuke rasporedite u jedan sloj, a da se ne dodiruju.
- Stavite ladicu na nekoliko sati u zamrzivač
- Kad su klinovi jabuka tvrdo zamrznuti, možete ih prenijeti u zamrzivač.
Ovu metodu možete koristiti i za prethodno zamrzavanje komada koji izgledaju drugačije kao za pitu od jabuka.
Savjeti
Ako pokapate klinove jabuke s malo limunovog soka nakon rezanja, oni će zadržati svijetlu boju.
Komadići jabuke koji će se kasnije kuhati
Komadići jabuke koji se nakon odmrzavanja prerade u kompot ili pire također se mogu blanširati prije zamrzavanja. U kipuću vodu dodaje se šećer i malo limunovog soka. To sprječava da komadići jabuke postanu smeđi.
Komade jabuke zamrznite u otopini šećera
Odmrznuti komadići jabuka nisu baš usporedivi s vrlo svježim. Ako ih i dalje želite grickati, možete nadograditi njihov ukus prije nego što se zamrznu.
- Zakuhajte 1 l vode s 300 g šećera, po potrebi možete pripremiti manju ili veću količinu.
- Ostavite da se otopina šećera potpuno ohladi dok u međuvremenu pripremate komade jabuke.
- Komade jabuka podijelite u manje posude.
- Ulijte otopinu šećera.
- Označite spremnike, a zatim ih odmah stavite u zamrzivač.
Lagano ili nikako odmrzavajte
Što se smrznuti komadi sporije otapaju, postaju manje kašasti. Stavite posudu u hladnjak dok se komadići jabuke potpuno ne otope. Tada bi trebao stajati oko 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se aroma jabuke mogla u potpunosti razviti.
Komadići jabuka koji se koriste za pečenje i kuhanje mogu se odmah preraditi kada se smrznu.
izdržljivost
Zamrznute sirove jabuke ostaju ukusne u zamrzivaču oko šest mjeseci. Jabuke u otopini šećera mogu lako udvostručiti vrijeme.
Zaključak za brze čitatelje:
- Voće: Obradite besprijekorne jabuke bez trulih mrlja i modrica
- Vrste: Sve vrste; idealni su Granny Smith, Golden Delicius i Gala
- Priprema: pranje; ogulite ako je potrebno; jezgra
- Rezanje: cijela jabuka je prevelika; Podijelite u stupce ili komade
- Prije smrzavanja: distribuirati na tabletu; Prethodno zamrznite za nekoliko sati
- Šećerna voda: prokuhajte 1 l vode sa 300 g šećera; U njemu zamrznite jabuke
- Odmrzavanje: nježno u hladnjaku; Kuhanje i pečenje sa smrznutim komadima
- Rok trajanja: Sirove smrznute jabuke: 6 mjeseci; u šećernoj vodi: 1 godina
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
