Činjenice o jedenju divljeg češnjaka nakon cvatnje
Nijedan dio divljeg češnjaka nije otrovan, bez obzira u koje doba godine. Postoje, međutim, razlike u kvaliteti zbog kojih se lišće divljeg češnjaka uglavnom konzumira u proljeće. Tada su mladi listovi još uvijek nježni i imaju ugodnu aromu nalik češnjaku. Nakon razdoblja cvatnje lišće postaje sve gorče, vlaknasto i gubi svoj karakteristični okus. Okus tada radije zalazi u cvijeće, koje se može koristiti kao intenzivan sastojak začina.
također čitati
- Divlji češnjak za kuhinju: vrijeme berbe i zanimljivosti
- Divlji češnjak u proljeće: sezona prepuna ukusnih ideja za recepte
- Jedite divlji češnjak sirovi ili ne?
Divlji češnjak sačuvajte u proljeće
Postoje različiti načini očuvanja svježeg divljeg češnjaka, koji se mogu koristiti samo nekoliko dana:
- smrzavanje
- sušenje
- namakanje u ulju ili octu
Divlji češnjak općenito bolje zadržava svoj okus kad se ubaci nego kad se osuši ili smrzne.
savjeti i trikovi
Kapare od medvjeđeg češnjaka mogu se napraviti od još ne procvjetalih pupova divljeg češnjaka kuhanjem i namakanjem octa. To znači da se u tipičnoj aromi divljeg češnjaka može uživati i izvan vremena cvatnje.
