- 28. veljače 2008 .: Ostaci u salati: Nema salate bez nitrata;
- 28. svibnja 2013 .: Pakirane salate: Svaka druga salata s previše klica;
- 28. ožujka 2017 .: Cikorija, janjeća salata i rukola u testu: Koliko zagađivača ima?
Nisu to bili naslovi iz novina s velikim slovom "B" na početku, već naslovi članaka u časopisu "test" iz posljednjih godina. Članak iz ožujka 2017. glasio je: „Proljeće je stiglo, ali janjeća salata i rukola još uvijek rastu pod staklom ili folijom. Pronašli smo puno nitrata u njihovom lišću. Na testu: 28 salata koje nisu spremne za kuhanje, uključujući šest organskih proizvoda - deset cikorije, devet janjećih salata i devet rukola. Što se tiče onečišćenja, dvije salate su vrlo dobre, devet ih je dovoljno. Nismo pronašli štetne ostatke pesticida ili klorata. Ugodno malo zagađivača: cikorija. "(Citat s internetskog portala Stiftung Warentest)
također čitati
- Berite svježu steviju iz vlastitog vrta ili balkona
- Berite svježe jabuke s jablana na balkonu
- Mladi krumpir - kada i kako beremo svježe gomolje?
Povrće također uspijeva zimi
Čak raste gotovo sam i bez ikakve složene opreme, bilo u vrtu, bilo čak i u loncu, tako da ne moramo proći bez brokule, korijandera, kelja ili posebno popularnih azijskih salata čak i kad mraz puca. Ali koje vrste zapravo pripadaju zimskoj raznolikosti povrća na našim zemljopisnim širinama? Da bismo to učinili, razgledali smo austrijske susjede. Wolfgang Palme iz bečkog Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt dao je nekoliko prijedloga o raznolikosti sorti u svojoj najnovijoj knjizi "Berba svježeg povrća zimi":
| raznolikost | podrijetlo | opis |
|---|---|---|
| 'Neusiedler žuta zima' | Austrosaat | Tradicionalna istočnoaustrijska sorta s laganim, nježnim lišćem |
| 'Zimski kralj' | Austrosaat | Tradicionalna sorta sa svijetlim lišćem i blagim crvenkastim oznakama, relativno velikih glava |
| 'Zimski maslac' | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Tradicionalna sorta sa žućkastim lišćem, čvrstih glava |
| 'Smeđa zima' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, sjeme Baumaux | snažan rast i zimi; dobri rezultati u našim eksperimentima; tipična smeđecrvena boja |
| 'Zimski šef' | Noina arka | raspuštene crvenozelene glave |
| 'Velika plavuša d'hiver' | Essem'Bio | stara sorta, snažan rast, žuto-zelena boja; mjehurići, valoviti listovi |
| 'Merveille des quatre godišnja doba' | Bingenheim sjeme | intenzivne crvenkastosmeđe boje, raspuštene glave |
| 'Zimska šalata' | Noina arka | Hrvatska zimska salata, rastresite glave |
| 'Bečke snage' | Noina arka | Tradicionalna bečka sorta, žuljevito valoviti listovi, robusni |
| "Jedinstveno" | Austrosaat | Sladoledna salata, tradicionalna sorta, crvenkast rub |
Izvor: "Berba svježeg povrća zimi" autora Wolfganga Palmea, objavio Löwenzahn Verlag Innsbruck
Salate od motika posebno su popularne kod gurmana
O ovom popularnom lisnatom povrću s različitim okusima i kultiviranim oblicima već smo izvještavali u drugom članku. Ali što je s uzgojem ovih salata koje su izvana označene tako da nemaju glavicu, već rastu zeleno, crveno ili žuto i u obliku lišća na našim gredicama? Slično popularnoj zelenoj salati i romaine salati, i u ovoj se zemlji mogu bez oklijevanja saditi na otvorenom do kraja listopada kako bi se mogli razviti snažni korijeni prije jačih mrazeva. Kao i kod ostalih zimskih salata, poticanje rasta pokriva ih filmom, koji, međutim, ne služi prvenstveno kao zaštita od mraza, već drži vjetar i kišu podalje od osjetljivih biljaka.
Ostale sorte koje su idealne za zimski uzgoj i postat će izvrsni dobavljači vitamina i u Novoj godini su salata od šparoga, romaine salata, zelena salata (do -10 ° C) i izuzetno brzorastuće višelisne salate.
