Pravilna priprema za berbu i sušenje
Dan prije berbe kopar treba temeljito zalijevati. Također biste vodu trebali preliti preko filigranskih dijelova biljke izvan podnevne vrućine kako biste isprali prašinu i insekte. Spremanjem kasnijeg pranja ubranih biljnih dijelova, sačuvate više stvarne biljne arome unutar biljaka. Bilje ubrano tijekom dana i nakon jednog ili dva sunčana dana obično je intenzivnijeg okusa od bilja i ljekovitog bilja koje se sije noću ili za kišnih dana. Ako želite ubrati i osušiti vrhove kopra, trebali biste to učiniti prije nego što kopar procvjeta ljeti. Kao i kod mnogih drugih aromatičnih biljaka, i u listovima kopra aroma je izraženija prije cvatnje nego kasnije. Međutim, automatski se odričete stvaranja sjemena kopra,koji se također može sušiti i konzervirati za upotrebu kao začin.
također čitati
- Kopar zamrznite da biste sačuvali aromu tijekom skladištenja
- Kopar pravilno čuvati nakon berbe
- Dulji vijek trajanja svježeg kopra
Kopar na zraku suh
Najbolji ćete okus postići ako pustite da se kopar polako suši na zraku. Da biste to učinili, odrežite pojedinačne mladice kopra čistim kuhinjskim nožem i svežite ih u male snopove ljekovitog bilja. Ako ih stvarno želite oprati, prije sušenja možete ih lagano osušiti kuhinjskim papirom. Objesite grozdove bilja na dobro prozračenom mjestu s kišnim pokrivačem i pričekajte oko dva tjedna. Tada kopar treba osušiti dovoljno da se lako raspadne među prstima. U ovom trenutku možete rezati svežnjeve kopra i stavljati ih u hermetičke staklenke s poklopcem za odlaganje.
Kopar osušite u pećnici ili u dehidratoru
Kopar možete sušiti brže nego na zraku ako koristite komercijalno dostupan dehidrator. Kad sušite u pećnici, trebali biste uzeti u obzir sljedeće:
- maksimalna temperatura mora biti oko 43 Celzijeva stupnja
- pojedinačne stabljike kopra treba raširiti u jedan sloj ako je moguće radi dobre ventilacije
- vrata moraju držati odškrinuta drškom drvene žlice kako bi vlaga mogla izaći
savjeti i trikovi
Ako želite da ide jako brzo, kopar također možete sušiti između upijajućeg papira u mikrovalnoj pećnici pri maloj snazi. Međutim, kopar sušen na ovaj način traje samo oko 2 tjedna, dok se konvencionalno osušeni kopar može koristiti duže od godinu dana ako se pravilno skladišti.
WK
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
