Zamrzavanje krumpirove juhe - praktične upute i vrijedni savjeti

Zamrzavanje krumpirove juhe - praktične upute i vrijedni savjeti

Na što treba pripaziti prilikom zamrzavanja juhe od krumpira

Postoji nekoliko točaka koje je vrlo važno imati na umu kada pokušavate zamrznuti juhu od krumpira. Ako pogriješite, brzo se može dogoditi da i konzistencija i okus juhe ostavljaju mnogo želja nakon odmrzavanja.

također čitati

  • Zamrzavanje višanja - upute i vrijedni savjeti
  • Zamrzavanje celera - praktični vodič i savjeti
  • Zamrzavanje kestena - upute i praktični savjeti

Zamrznite samo juhu od pire krumpira

Zamrznite samo kremastu (pire) juhu od krumpira. Juhe s komadićima krumpira ne treba stavljati u zamrzivač. Inače ćete poslije imati staklasti do kašast krumpir neobično slatkog okusa.

Kratko objašnjenje iznenadne slatkoće: U gomolju krumpira škrob se neprestano pretvara u šećer. Posljednji je gomolj potreban za svoj metabolizam. Ako temperature padnu ispod četiri Celzijeva stupnja, metabolizam se usporava - ali šećer je i dalje osiguran. Međutim, u ovoj hladnijoj situaciji gomolj to više ne treba u punoj mjeri. Kao rezultat, šećer se taloži u gomolju, a krumpir poprima slatkast okus.

Razlog mutnog: Voda u stanicama krumpira smrzava se, širi i uništava staničnu membranu. Zbog toga krumpir gubi svoju hrskavost.

Poslije dodajte određene sastojke

Neke sastojke koje želite dodati u svoju juhu od krumpira najbolje je dodati kasnije (tj. Nakon smrzavanja i odmrzavanja). Tu spadaju, na primjer, klasične kobasice ili dimljeni losos. U juhu od krumpira ne smijete miješati začinsko bilje, vrhnje ili mlijeko prije smrzavanja, već nakon odmrzavanja.

Napomena: Neki kuhari amateri svoju juhu od krumpira stvaraju s vrhnjem ili mlijekom i zamrzavaju na ovaj način. Ne savjetujemo to. Ponovno se pokazalo da juhe s vrhnjem ili mlijekom pate u zamrzivaču. Za to postoji razumljiv razlog: nakon što se smrznuta krumpirova juha odmrzne i zagrije, masne tekućine odvajaju se od ostatka i flokuliraju - što nije previše apetitno. Ukratko: nemojte dodavati vrhnje ili mlijeko u juhu od krumpira dok se ne odmrzne i zagrije.

Zamrzavanje i odmrzavanje juhe od krumpira - kratke detaljne upute

  1. Pripremljenu juhu od krumpira napunite u dovoljno veliku i zatvorenu posudu koja je prikladna za zamrzivač. Spremnik ne smije sadržavati više od litre juhe od krumpira. Inače, odmrzavanje je izvučena priča.
  2. Zatvorite posude i stavite ih u zamrzivač.
  3. Pravodobno izvadite posude s juhom od krumpira iz zamrzivača.
  4. Pustite da se juha odledi nekoliko sati.
  5. Odlijte vodu koja pluta na vrhu (inače će juha biti prerijetka).
  6. Ulijte krumpirovu juhu u lonac i zagrijte. Tijekom zagrijavanja trebate miješati iznova i iznova kako biste dobili homogenu masu.
  7. Dodajte ostatak sastojaka (npr. Vrhnje, mlijeko, začinsko bilje, kobasice itd.).

Okus i rok trajanja smrznute juhe od krumpira

Što se okusa tiče, mišljenja se razlikuju. Neki ne nalaze razliku između svježe krumpirove juhe i one koja je odmrznuta nakon smrzavanja; Drugi pak smatraju da je potonji manje aromatičan okus. Na kraju vam ostaje samo jedno; Isprobajte i uvjerite se volite li svoju juhu od odmrznutog krumpira.

Rok trajanja smrznute juhe od krumpira je oko tri mjeseca. Ipak, juhu je bolje jesti u roku od četiri do šest tjedana.

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati