Konzumacija divljeg češnjaka: njegovo miješanje može biti opasno

Konzumacija divljeg češnjaka: njegovo miješanje može biti opasno

Divlji češnjak prepoznajte po njegovom izgledu i mirisu

Lišće i cvjetovi divljeg češnjaka dosežu visinu od oko 20 do 50 centimetara i izrastaju iz izduženog luka u zemlji kada se snijeg otopi u ožujku. Svježi zeleni listovi su na krajevima zašiljeni i imaju uzdužno zrno. U svibnju se pojavljuju cvjetovi bijelog divljeg češnjaka, koji su grupirani u okrugle kuglice, tako da se čitave čistine u šumi često pretvaraju u zeleno-bijeli tepih divljeg češnjaka. Divlji češnjak možete relativno jasno prepoznati ako zdrobite list i protrljate ga među prstima. Medvjeđi češnjak odaje miris koji primjetno podsjeća na češnjak. Divlji češnjak možete zamijeniti s otrovnim susjedima u obliku:

  • đurđevak
  • Jesenski krokus
  • mlađi, neokaljani primjerci pjegavog aruma

također čitati

  • Divlji češnjak u proljeće: sezona prepuna ukusnih ideja za recepte
  • Traka lisica kao opasnost pri konzumaciji divljeg češnjaka
  • Je li divlji češnjak otrovan?

Razlika između divljeg češnjaka i đurđevka

Vizualno se lišće đurđevka i divljeg češnjaka malo razlikovalo. Precizna identifikacija bila bi lakša kad obje biljke cvjetaju u svibnju, ali zbog još aromatičnijeg okusa divlji češnjak obično se bere prije cvjetanja divljeg češnjaka. Rizik od zabune može se svesti samo mirisom lišća. Ako utrljate nekoliko listova jedan za drugim između prstiju kako biste odredili vrstu biljke, između toga treba dobro oprati ruke. Inače biste i dalje mogli zbuniti dvije vrste ako u uzorku đurđevka primijetite da vam miris češnjaka zalijepljen u rukama iz prethodnog uzorka s divljim češnjakom pripada trenutnom uzorku.

Usporedba jesenskog krokusa i divljeg češnjaka

Listovi jesenskog krokusa koji niču u proljeće također izgledaju varljivo slično listovima divljeg češnjaka i ponekad mogu rasti blizu jedan drugome. Da bismo razlikovali jako otrovni jesenski krokus od ukusnog divljeg češnjaka, potreban je test mirisa naribanog lišća. Dok divlji češnjak jako miriši na češnjak, list jesenskog krokusa gotovo nema mirisa. Budući da obje vrste biljaka mogu rasti i u mješovitim sastojinama, čak i iskusni sakupljači divljeg češnjaka trebaju biti vrlo oprezni prilikom pretraživanja.

Pjegavi arum

Zbunjivanje divljeg češnjaka s mladim lišćem pjegavog aruma također bi bilo kobno, uostalom, njegovo konzumiranje može dovesti do kobnog trovanja. Međutim, mladi listovi aruma koji još nemaju karakterističan oblik strelice mogu se vizualno razlikovati od divljeg češnjaka. Njihove žile listova ne teku u uzdužnom smjeru kao kod divljeg češnjaka, već u nepravilnim smjerovima, a ne paralelnim žilama.

Savjeti

Neiskusni travari trebali bi držati ruke dalje od divlje ubranog divljeg češnjaka kada su u nedoumici. Divlji češnjak iz vlastite sadnje ili od trgovca obično uklanja rizik od miješanja što je više moguće.