Predak šljiva
Plodovi i lišće crnog trna izgledaju poput minijaturnih inačica šljive koju su ljudi uzgojili prešavši utor sa šljivama trešnje. Za razliku od njihove velike braće, sitno voće ima vrlo kiselkast okus i ostavlja neugodan krzneni osjećaj u ustima kad se konzumira sirovo.
također čitati
- Temeljni slojevi - nemogućnost?
- Sadnja tla: Držite korijenske vodilice pod nadzorom
- Plodovi trnina: Vitaminski bogate delicije za znalce
Otac Frost omekšava okus
Aroma koštičavih plodova postaje nešto blaža i aromatičnija ako ih berete nakon prvog mraza krajem studenog do početka prosinca. Temperatura ispod nule čini stanične stijenke gnijezda propusnijima, a škrob sadržan u plodovima pretvara se u šećer.
Kada je zrno zrelo?
Mali plodovi postigli su optimalnu zrelost kad je ljuska plavo-crna do dna stabljike. Ako ne želite čekati prvi mraz za berbu, sada je pravo vrijeme za branje koštičavih plodova. To osigurava da ptice već nisu ubrale ukusne male bobice i da teško možete naći voće.
Šiljasta delicija
Branje trnje može biti malo izazov. Trn je dobro zaštićen dugim, vrlo oštrim bodljama, a sitne koštičave plodove morate brati pojedinačno s grane. Tijekom berbe nosite čvrste rukavice i jaknu kako se ne biste ozlijedili na bodljama.
Sakupite ukusno voće u zrakopropusnu košaru i obradite ga što je brže moguće. Na taj se način vjetrovi ne zgužvaju ili ne počnu kvariti. Samoniklo voće se ne slaže s plastičnim vrećicama - to se odnosi i na samoniklo voće poput žutika ili bazge. Ako recept ne zahtijeva drugačije, prije daljnje obrade uklonite veliku jezgru ploda, jer sadrži tragove cijanovodika.
savjeti i trikovi
Uvijek birajte divlje proplanke daleko od prometnih cesta i pošpricanih polja. Ne "krivolovite" u rezervatima prirode. Ovdje je zabranjena berba trnje, jer je ukusno voće dragocjena hrana za brojne vrste ptica u hladnoj sezoni.
SKb
