Zamrzavanje smeđih kapa - kako ih najbolje pripremiti

Pravilno pripremite smeđe kapice

Međutim, smeđe kapice moraju se temeljito pripremiti prije smrzavanja: poput tolikih vrganja i njihovo je meso vrlo popularno kod puževa, ličinki i ostalih životinja. Pogotovo su veći primjerci često potpuno crvotočni i stoga ih treba ostaviti stajati. Šampinjone koje nađete na licu mjesta prerežite uzdužno kako biste ih provjerili ima li crvenja - inače je iznenađenje kod kuće ponekad veliko. Zatim pažljivo očistite gljive kod kuće:

Odrežite tvrdi dio stabljike.
Uklonite spužvu od gljiva.
Provjerite je li gljivica zaražena plijesni.
Odrežite jelo i oštećena područja.
Skinite kožu šešira.
Vrhom noža i vlažnom krpom pažljivo uklonite prljavštinu.

također čitati

Kada je pravo vrijeme za traženje smeđih kapa?
Kako pravilno očistiti smeđe kapice - ovako to djeluje
Sami uzgajajte smeđe kapice - berite ukusne gljive iz vlastitog vrta

Kestenove vrganje ne smije se prati ako je moguće, jer njihove cjevčice vrlo brzo upijaju vodu. Nakon čišćenja, gljive narežite na komade veličine zalogaja.

Zamrznite smeđe kapice

Prikladno pripremljene smeđe kape mogu se smrznuti sirove, ali i gotove i gotove. Najbolje je gljive blanširati u slanoj vodi nekoliko minuta prije smrzavanja ili ih gotovo potpuno popržiti na maslacu. Tako tretirane gljive brzo se hlade u vodenoj kupelji i odmah smrzavaju. Prvo gljive prethodno zamrznite na minus 20 ° C kako biste ih kasnije čuvali na najmanje minus 18 ° C. Tada se mogu držati u zamrzivaču do godinu dana.

Brzi obrok: smrznite pripremljene smeđe kapice

Naravno, posebno je praktično ako iz zamrzivača možete uzeti gotovo jelo od gljiva i samo ga zagrijati. U tu svrhu pripremite smeđe poklopce po želji - moraju se kuhati, pržiti ili kuhati na pari najmanje 15 minuta na najmanje 70 ° C - okusite ih, a zatim odmah zamrznite jelo kako je gore opisano. Hladite jelo brzo i ne ostavljajte ga dugo na sobnoj temperaturi! Pripremljene smeđe kapice možete držati u zamrzivaču oko dva do tri mjeseca.