Prikladna mrkva
Mrkva se može dugo čuvati nakon berbe. Zbog toga se korijenje iz supermarketa rijetko svježe bere. Ali svaki dan koji provode izvan zemlje grize kvalitetu. Ova se stara mrkva također ne preporučuje za zamrzivač.
također čitati
- Hibernate mrkva u pješčaniku
- Prava sezona za uzgoj vlastite mrkve
- Jednostavno osušite mrkvu iz vlastitog vrta
Zamrznite samo svježe ubranu mrkvu iz vlastitog vrta. Ostatke mrkve možete i zamrznuti iz trgovine, sve dok su zdrave i svježe. Ne bi smjele imati trulih mrlja ili čak plijesni.
Sirovo, blanširano ili kuhano?
Ovdje nije potreban izbor, jer su moguće sve tri varijante. Najbrže je sirovo, blanširanje produžava vijek trajanja i potpuno kuhana mrkva može se brže odmrznuti.
Odaberite pristup koji najbolje odgovara vašim potrebama. Također ste dobrodošli da koristite sve tri mogućnosti ako je potrebno.
Očistite i pripremite mrkvu
Fine čestice zemlje često prianjaju na mrkvu i zato ih treba uvijek čistiti pod mlazom vode. Sva zelena boja koja je još uvijek prisutna uklanja se unaprijed.
Sljedeći koraci su guljenje i usitnjavanje mrkve na manje komade. Ni jedno ni drugo nije preduvjet za uspješno zamrzavanje mrkve, ali dobro nam dođe. Oboje je teže postići kada se zamrzne.
Ukratko blanširajte mrkvu
Očišćeni i nasjeckani komadi mrkve mogu duže preživjeti temperature smrzavanja ako su prethodno kratko blanširani.
- Napunite veliku lonac s puno vode i pustite da zavrije.
- Dodajte porciju mrkve i kuhajte na umjerenoj vatri oko tri minute.
- Blanširane komade brzo ohladite stavljajući ih u ledenu vodu na oko dvije minute.
- Ocijedite mrkvu u cjedilu.
Savjeti
Za kremaste juhe od mrkve sada možete skuhati komade mrkve i zamrznuti ih kao pire. To štedi vrijeme u kasnijoj pripremi.
Flash se zamrzava i zamrzava
Mrkva koja se ohladila može se staviti izravno u dobro zatvorene posude s zamrzivačem i prethodno zamrznuti ili brzo zamrznuti. Uz udarno smrzavanje, tanki sloj leda stvara se oko svakog komada što sprječava da se kasnije slijepi.
Međutim, kako bi se mogao stvoriti ovaj zaštitni sloj, komadi se ne smiju dodirivati tijekom smrzavanja. To najbolje djeluje kada se rašire na ravnom pladnju i stave u zamrzivač na oko dva sata.
Jednom kad se mrkva zamrzne, stavi se u posude i zaključa u nju.
izdržljivost
Blanširani komadi mrkve mogu se čuvati devet mjeseci. Zamrzavaju se u kipućoj tekućini. Neblanširane komade i pire treba upotrijebiti u roku od tri mjeseca.
Zaključak za brze čitatelje
- Svježina: Zamrznite samo svježe ubranu ili kupljenu mrkvu bez trulih mrlja ili plijesni
- Varijante: Mrkva može biti sirova, blanširana ili smrznuta kao gotovi pire
- Prednosti: Sirova je najbrža; Blanširanje produžuje vijek trajanja; Pire štedi vrijeme nakon odmrzavanja
- Priprema: Izvadite zeleno i operite mrkvu, a zatim ogulite i narežite na male komadiće
- Blanširanje: Kuhajte tri minute na umjerenoj vatri, a zatim ohladite u ledenoj vodi
- Savjet: Skuhajte mrkvu i zamrznite je kao podlogu za kremaste juhe od mrkve
- Šok smrzavanjem: raširite osušene komade mrkve na pladnju i zamrznite, a zatim stavite u zamrzivač
- Rok trajanja: komadi mrkve mogu se čuvati devet mjeseci; Kaša će se upotrijebiti u roku od tri mjeseca
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
