Koristite u kuhinji
Mlado lišće i izdanci malog livadskog gumba uglavnom se koriste u kuhinji. Stariji dijelovi biljke imaju vrlo gorak okus i stoga se ne smiju koristiti. S druge strane, mladi listovi imaju pomalo opor okus, sličan krastavcu. Listovi se uglavnom koriste svježi (i ako je potrebno usitnjeni) za pripremu biljnog maslaca i kvarka. Pimpinelle je također dobrog ukusa kao preljev na kruh i maslac ili u hrskavim salatama. Nadalje, pimpernela tradicionalno pripada poznatom Frankfurtskom zelenom umaku i hamburškoj juhi od jegulja. Svježe ubrani listovi dodaju se toplim jelima tek nakon kuhanja, jer biljka vrlo brzo gubi aromu. Pimpinelle se izvrsno slaže s biljem poput majčine dušice, ružmarina, boražine,Estragon kao i češnjak i luk. Listovi sadrže puno vitamina C.
također čitati
- Timijan - svestrana upotreba kao kulinarska i ljekovita biljka
- Optimalno mjesto za pimpinele je sunčano i vlažno
- Konzervirajte pimpinelle smrzavanjem
Biljni ocat s pimpinelleom
- Uzmite nekoliko listova pimpinelle i dvije grančice majčine dušice i dvije grančice ružmarina.
- Stavite ih u vruće opranu čašu s poklopcem na vijak.
- Dodajte dva lista lovora i jedan ili dva češnja češnjaka.
- Cijelu stvar napunite dobrim vinskim octom.
- Neka se ocat strmi na hladnom i tamnom mjestu oko dva tjedna.
- Na kraju ovog vremena procijedite bilje iz octa.
Biljni ocat s pimpinelleom posebno je ukusan u salatama od svježeg povrća i lišća.
Primjena u narodnoj medicini
Tradicionalno se i lišće i korijenje pimpinele koriste kod upala, na pr. B. u ustima i grlu, koristi se. Brew bi također trebao imati umirujući učinak na probleme s kožom i opekline. Popularni naziv "hemostatski agens" ukazuje da se biljka nekoć koristila za liječenje vanjskih ozljeda.
savjeti i trikovi
Listovi pimpernele ne smiju se sušiti, jer će u protivnom izgubiti karakterističnu aromu. Umjesto toga, možete ih zamrznuti ili namočiti u octu ili soli, na pr. B. kao sastojak biljne soli.
