Berite prokulice pravilno
Od rujna nadalje, prvi cvjetovi kelj pupčara dosežu respektabilnu veličinu kako bi bili spremni za berbu. Uvijek berite stabljiku kupusa odozdo: Uberite cvjetove veličine kuglice za stolni tenis, dok oni manji gore smiju i dalje rasti. Nekoliko dana kasnije možete pokupiti veće latice u daljnjem postupku berbe, dok se ne ubere cijela stabljika.
Na taj način po želji možete ubrati male količine prokulica kako bi vam uvijek bile svježe i svježe. Prokulice mogu ostati na krevetu i zimi. Mraz mu ne smeta - naprotiv: Tek kada je temperatura ispod nule, latice dobivaju slatkoću i razvijaju svoju punu aromu.
također čitati
- Sadite prokulice
- Prokulica - sad je vrijeme berbe
- Tako možete sijati prokulicu
Prokulice čuvajte u hladnjaku
Ako ste ikada ubrali ili kupili veću količinu prokulica nego što možete odmah preraditi, latice možete nekoliko dana čuvati u hladnjaku. Listovi bi brzo uvenuli na sobnoj temperaturi. Neoprane cvjetove kupusa zamotajte u vlažnu krpu i stavite u ladicu za povrće. Prokulice preradite što prije jer će nakon nekoliko dana u hladnjaku istrunuti.
Zamrznite prokulice
Zamrzavanje je dobar način očuvanja prokulica kroz dulje vremensko razdoblje. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Prokulice očistite uklanjanjem odumrlog lišća, skraćivanjem stabljike i pranjem cvjetova.
- Stavite vodu u dovoljno veliku posudu, začinite je s puno soli i pustite da zavrije.
- Prokulice dodajte u kipuću slanu vodu i blanširajte tri minute.
- Ocijedite cvjetove kupusa i namočite ih u ledenoj vodi. Tako dobivaju svoju svježu zelenu boju.
- Stavite potpuno ohlađene latice jednu do druge na drvenu dasku i gurnite je u odjeljak za zamrzavanje ***. Predsmrzavanjem sprječavate da se cvjetovi kupusa smrznu zajedno u grudu; tako da cvijeće možete ukloniti pojedinačno.
- Nakon nekoliko sati prokulice prebacite u spremnike koji se mogu zamrznuti i dobro poklopiti. Prikladne su i vrećice za zamrzavanje.
- Prokulice ne odmrzavajte prije upotrebe jer će u protivnom postati kašasto. Jednostavno dodajte smrznuto cvijeće kupusa izravno u kipuću vodu ili jelo koje ste pripremili.
- Prokulicu potrošite u roku od godinu dana. Nakon nekoliko mjeseci počinje gubiti aromu.
