Kiseljenje češnjaka i promicanje zdravlja prst po prst

Umetak: Imate ovaj slobodan put

Češnjak već ima sve što je potrebno za dobar ukus. Mnogo toga ne treba dodati žarulji u staklenci. Dobro maslinovo ulje najbolji je suputnik koji ga dugo održava zdravim i ukusnim. Kombinacija octa i ulja također se dokazala kao konzervans.

također čitati

Međuobrok ili pikantni prilog - tost češnjak
Kada je najbolje vrijeme za sadnju češnjaka?
Je li češnjak otrovan za mačke?

Ipak, vaše jednostavne osnovne inačice ne moraju usporavati vašu vlastitu maštu. Češnjak ne mora nužno imati dodatne okuse, ali nekima može ići jako dobro.

intenzivno mirisno bilje poput ružmarina, timijana i origana
sušene čili papričice
Zrna papra i bobice kleke
Klinčić i lovorov list
svježi komadići đumbira
i mnogo više

Inače, ukiseljeni češanj češnjaka gubi dio oštrine i snažnog okusa. Uz novoosvojenu blagost, na svoje dolaze i ostali pratioci.

Osnovni recept s maslinovim uljem

Količine su zapravo nepotrebne za ovaj recept. Jedino što je prikladno je da nakon količine češnjaka slijedi otprilike dvostruka količina ulja. Koliko ćete češnjaka pokušati ukiseliti, ovisi o vama. Želite li napuniti određenu teglu ili preraditi dostupnu količinu češnjaka? Postupak je sljedeći:

Nabavite prikladnu staklenku koja je hermetična i može se dobro zatvoriti.
Temeljito očistite čašu vrućom vodom, a zatim je pustite da se potpuno osuši.
Stvarno svježe i besprijekorne gomolje podijelite na pojedinačne prste i uklonite im koru.
Ostavite nožne prste cijele ili ih narežite na manje komade ili kriške.
Stavite češnjak u čistu čašu. To ne mora nužno biti puno.
U čašu ulijte dobro maslinovo ulje. Češnjak bi trebao biti potpuno prekriven njime.
Stavite dobro zatvorenu teglu u hladnjak. Držite ga tamo dok ne nestane posljednji režanj češnjaka.
Uvijek čistom žlicom uklanjajte željenu količinu češnjaka, tako da u staklenku ne uđu klice.

Savjeti

Češnjak u ulju trajat će još duže ako staklenku držite u zamrzivaču. Smjesa ulja i češnjaka se ne smrzava i tako se žlica u bilo kojem trenutku može ukloniti žlicom.

Pasta od češnjaka s uljem

Klinčiće bijelog luka namočene u ulju potrebno je sitno nasjeckati prilikom kuhanja neke hrane. Svaki put to malo otežava posao. Masni prsti su skliski i teško ih je sigurno držati. Stoga je dobro staviti češnjak kao pastu za takve slučajeve.

Napunite staklenku češnjakom i uljem kako je opisano u osnovnom receptu. Dakle, imate točno one količine koje su vam potrebne za čašu.
Sad sadržaj ulijte u posudu i ručno miješajte u pireu. Bilo vrlo fino ili grublje ako kasnije želite jesti komadiće dok jedete.
Gotovu pastu napunite u staklenku i hermetički zatvorite.
Staklenku stavite u hladnjak ili zamrzivač.
Postupno uklanjajte dijelove koji su vam potrebni za juhe, umake ili umake.

Savjeti

I ovdje vrijedi: Pastu od češnjaka uvijek uklanjajte čistom žlicom kako u nju ne bi mogle doći štetne klice.

Osnovni recept s octom i uljem

Za varijantu octa trebaju vam sljedeći sastojci:

Original text

Contribute a better translation

5 svježih lukovica češnjaka, oguljene
500 ml vode
500 octa od bijelog vina
maslinovo ulje
sol
Napravite napitak od bijelog vinskog octa, vode i soli u koji možete dodati i nekoliko biljaka po vašem izboru.
Unutra stavite oguljene češnje češnjaka. Pustite da se krčka na niskoj temperaturi oko 5 minuta.
Zatim skinite lonac sa štednjaka i pustite da se napitak potpuno ohladi.
Ulijte temeljac u sito i pustite da se češnjak kratko ocijedi.
Stavite češnjak u čistu čašu i napunite ga maslinovim uljem.
Stavite dobro zatvorenu staklenku u hladnjak, gdje češnjak treba stajati oko tri dana.

Češnjak kao pratitelj

Kiseli češnjak ne mora uvijek biti glavni sastojak staklenke. Budući da se ionako koristi u manjim količinama, ima smisla staviti ga u društvo ostalih sastojaka.

Dovoljno je pogledati oko sebe i provjeriti nećete li otkriti zanimljiv recept s ovčjim sirom, gljivama, rajčicama, paprikom ili slično. Tako ćete u čaši dobiti dvije ukusne stvari. Ako je potrebno, uvijek možete iz smjese izloviti jedan ili dva češnja češnjaka.

izdržljivost

Rok trajanja češnjaka u ulju je nekoliko mjeseci. Što je tamnije i hladnije, duže se može koristiti.

Kiseli češnjak možete upotrijebiti odmah, kao i za kuhanje.

Zaključak za brze čitatelje:

Osnova: Za kiseljenje je dovoljno dobro maslinovo ulje ili kombinacija octa i ulja
Dodatni sastojci: Ovisno o vašoj želji, zrna papra, bobice kleke, čili papričica, klinčići ili lovorov list dobrodošli su
Bilje: Čak se i intenzivno mirisno bilje poput ružmarina, majčine dušice i origana usklađuju s češnjakom
Recept s uljem: Sastojci: Svježi češnjak po potrebi i otprilike dvostruka količina maslinovog ulja
Korak 1: Očistite dobro zatvorenu i dovoljno veliku čašu i pustite da se osuši
Korak 2: uklonite koru od češnjaka; Ostavite cijele ili narežite na kriške
Korak 3: stavite češnjak u staklenku i dolijte maslinovim uljem; Češnjak treba biti potpuno pokriven
Korak 4: Dobro zatvorite staklenku i stavite je u hladnjak
Konzumacija: Uvijek vadite češnjak čistom žlicom, tako da u staklenku ne uđe klica
Savjet: Staklo se također može čuvati u zamrzivaču; Sadržaj se ne zamrzava, ali traje dulje
Pasta od češnjaka: Češnjak i ulje također se mogu pasirati i staviti u staklenku kao praktična pasta
Recept s octom: 5 svježih, oguljenih lukovica češnjaka; Po 500 ml vode i octa od bijelog vina, maslinovo ulje; sol
1. korak: prokuhajte vodu, ocat od bijelog vina i sol; Dodajte češnjak i dinstajte 5 minuta
Korak 2: Pustite da se napitak prvo ohladi, a zatim ga prelijte kroz sito; Ocijedite češnjak
Korak 3: Stavite češnjak u čašu i dolijte maslinovim uljem
Korak 4: Ostavite da se češnjak namače u hladnjaku otprilike 3 dana; zatim uživajte u obrocima iz hladnjaka
Češnjak kao pratitelj: ukiseljene gljive, ovčji sir, rajčica, paprika itd. Ä. imati koristi od njegove arome
Rok trajanja: ukiseljeni češnjak može se držati nekoliko mjeseci na hladnom i tamnom mjestu
Upotreba: Kiseli češnjak može se koristiti čisti ili za kuhanje