Ako morate brzo - rajčice sušite u dehidratoru
Berba rajčice može se prekrasno sačuvati u dehidratoru. Takav se uređaj sastoji od malog grijača s funkcijom cirkulirajućeg zraka i nekoliko ladica sita. U idealnom slučaju, stroj također ima tajmer i regulator temperature. Koristite samo potpuno zrele rajčice bez zelenih mrlja. Kako pripremiti voće za sušenje u dehidratoru:
- Zarežite koru rajčice u obliku križa oštrim nožem
- Umočite voće u kipuću vodu na 30 sekundi, izvadite i potopite u ledenu vodu
- Prstima pažljivo izvucite posudu
- izrežite zeleni kraj stabljike
- Narežite biftek rajčicu na tanke ploške 5 mm
- Četvrtina srednje velikih plodova
- Prepolovite koktel rajčice
- po želji izdubite sjemenke rajčice
također čitati
- Kada su rajčice u sezoni u Njemačkoj?
- Koje temperature trebaju rajčice za svoj rast?
- Uspijeva li rajčica i u polusjeni?
Preporučujemo da rešetke sita četkate maslinovim uljem. Rasporedite rajčicu na udaljenost od 1 cm i pospite je morskom soli, paprom, lukom ili češnjakom u prahu. U sljedećih 8 do 12 sati rajčica se suši na temperaturi između 60 i 75 stupnjeva. Provjeravajte napredak svaki sat. Ako komadi rajčice poprime gumenu konzistenciju, postupak je gotov.
Tako pećnica svježu rajčicu pretvara u suho voće
Nemate dehidratora pri ruci? Nema problema. Zatim brzo koristite pećnicu za sušenje rajčice. Prvo zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, jer bi voće trebalo kratko ispeći. U pripremi se rajčica tretira kao i za sušenje u dehidratoru - osim guljenja. Sljedeći su koraci:
- Komade rajčice rasporedite na podmazani lim za pečenje na razmaku od 1 centimetra
- Začinite po želji solju, paprom ili svježim začinskim biljem
- po želji premažite svaku rajčicu maslinovim uljem
- Pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva
- izvadite voće iz pećnice i ogulite ga kliještima i nožem
Zatim smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva. Okruženi ovom toplinom, rajčica se suši još 3 do 4 sata. Tijekom ove faze komadi se okreću svakih 30 minuta. Istodobno ulijte nakupljenu vodu iz lima za pečenje. Ako se sušena rajčica predstavi naboranim, kožnatim izgledom, vadi se iz pećnice.
Sušena rajčica na suncu - ovako se to radi
Da biste bez puno napora uživali u sušenim rajčicama, sunce pruža dragocjenu zaštitu. Prvo pripremite rajčicu koju ste sami uzgajali pranjem i dijeljenjem dragulja. U ovom slučaju, plodovi se ne gule. Trebali bi biti potpuno zreli, bez trulih ili pljesnivih mrlja.
- Stavite rajčice odrezanom stranom prema dolje na žičanu policu
- Preko nje raširite mrežicu uskih mreža kako biste zaštitili od ptica koje kljuve i proždrljivih štetnika
- Rešetku postavite na suncem okupano, malo povišeno mjesto s dobrom cirkulacijom zraka
- okrećite buduću sušenu rajčicu više puta u sljedeća tri dana
- Unesite ga u kuću preko noći ili kad pada kiša
Postupak sušenja završen je kada pod laganim pritiskom više ne izlazi tekućina. Uz to, rajčica bi se trebala savijati naprijed-natrag poput gumice. Inače, cijelo se voće ne može sušiti ni u dehidratoru, ni u pećnici ni na suncu. Čak i maloplodne sorte nisu prikladne. Ne postoji način da ih kontroliramo zbog razine drenaže iznutra.
Pravilno skladištenje suhe rajčice - najbolji recepti
Naravno, sušene rajčice mogu se spakirati u vrećicu ili vakuumski zatvoriti za čuvanje. Osušene rajčice možete držati nekoliko mjeseci u hladnom i tamnom podrumu. Učinkovita alternativa je zamrzavanje, u tom slučaju rajčica je prikladna za uporabu u umacima tek nakon odmrzavanja. Može se to učiniti malo dekorativnije i istodobno nježnije.
- oblikovana staklenka služi kao posuda
- Suhe rajčice naizmjenično slažite na ploške češnjaka
- svaki sloj začinite morskom soli
- Na kraju napunite staklenku maslinovim uljem i dobro je zatvorite
- ovaj se recept može proširiti peršinom, biljem iz Provanse ili mladim lukom
Sušenim rajčicama možete dodati kulinarski štih ako su zamotani u listove bosiljka prije kiseljenja. Ako se ovom slasnom iskušenju možete oduprijeti mjesec dana, arome bilja i rajčice kombinirale su se i stvorile jedinstveno iskustvo okusa.
savjeti i trikovi
Sjeme koje se ukloni s rajčice prije sušenja previše je dobro za bacanje u smeće. Ako zrna potječu od sorte rajčice s čvrstim sjemenom, idealne su kao sjeme za razmnožavanje. Jednostavno odvojite od pulpe dva dana u vodi, ostavite da se osuši i čuvajte u posudi s navojem do sjetve.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
