Spremni za pripremu juhe od bundeve?
Ako ne možete odjednom pojesti sve svježe pripremljene juhe od bundeve, ostatak možete lako zamrznuti za kasnije. Međutim, ako treba preraditi veliku količinu bundeve, manje je smisla juhu od buče pripremiti do posljednje ručke.
također čitati
- Zamrzavanje bundeve - od jesenskog vrta do škrinje
- Svježe kiflice: zamrznite, pecite, uživajte
- Zamrznite cvjetaču i uživajte dio po dio
Juhe od bundeve obično se rafiniraju s ostalim sastojcima i začine začinima. To utječe i na rok trajanja u zamrzivaču i na okus i konzistenciju odmrznute juhe.
Učinak vrhnja i začina
Dodani začini i vrhnje skratit će rok trajanja u zamrzivaču na oko tri mjeseca. Pri odmrzavanju juha od bundeve ima manje intenzivan okus nego kad je smrznuta. Snaga začina malo se smanjila.
Pri odmrzavanju može se brzo dogoditi da dodana kremasta pahuljica zagrije i da juha više nije lijepa i kremasta.
Doradite i začinite tek nakon odmrzavanja
Bilo bi idealno da se juha od bundeve stavi u zamrzivač gotovo u potpunosti pripremljena i konačni dašak okusa dobije tek nakon odmrzavanja. Dovoljno je ako je buča kuhana i smrznuta te u pireu.
Buča kao osnova za juhu
- Buču očistite pod vodom ili očistite vlažnom krpom.
- Buču prepolovite.
- Koristite veliku žlicu za uklanjanje sjemenki i jezgre.
- Buču narežite na još manje komade i oštrim nožem uklonite koru.
- Stavite komade bundeve u lonac i prelijte ih vodom.
- Završite kuhanje bundeve za oko 20 minuta.
- Izlijte ostatke vode za kuhanje.
- Zgnječite ili zgnječite buču u fini pire.
- Ostavite da se ljuti umak potpuno ohladi prije nego što ga ulijete u hermetičke posude s zamrzivačem i zamrznete.
Savjeti
Celulozu bundeve zamrznite u vrećama za zamrzavanje, idealno zatvorenu vakuumskim brtvilom. To omogućuje bundevi da se skladišti ravno i brže se otopi nakon uklanjanja.
izdržljivost
Finu buču možete držati četiri mjeseca u zamrzivaču. Ako se suzdržite od pirea komadića bundeve prije smrzavanja, to produljuje rok trajanja na više od šest mjeseci.
odmrzavanje
Tikvu možete odmrznuti na sljedeći način:
- lagano preko noći u hladnjaku
- na laganoj vatri u loncu s malo vode
Komadićima bundeve treba malo više da se otope, tako da ne bi trebali postati preveliki u škrinji.
Daljnje procesiranje
Čim se buča potpuno otopi, toplina se može povećati. Sada po potrebi možete dodati malo vode, ali i vrhnje, krem kremu i slično. Neposredno prije posluživanja, juha od bundeve začinjena je začinima.
Ako je buča zamrznuta u komadima, prvo se mora odmrznuti nakon odmrzavanja.
Zaključak za brze čitatelje:
- Pogodnost: Gotovu juhu od buče možete zamrznuti
- Problem: kratak vijek trajanja; Krema kao sastojak pahuljice; Intenzitet okusa pati
- Preporuka: zamrznite čistu pulpu bundeve; Nakon odmrzavanja preraditi u juhu
- Priprema: buču prepolovite; rezanje jezgrom; Guliti; izrezati na male komadiće
- Priprema: Kuhajte komade bundeve 20 minuta; Izlijte vodu; Pire
- Zamrzavanje: Nakon hlađenja stavite u hermetičke posude s zamrzivačem
- Alternativno: zamrznite cijele kuhane komade; Pire tek nakon odmrzavanja
- Rok trajanja: juha: 3 mjeseca; Mus: 4 mjeseca; Komadi: više od šest mjeseci
- Odmrzavanje: preko noći u hladnjaku; s malo vode u loncu
- Daljnja obrada: grijanje; pročišćavati s ostalim sastojcima; začiniti
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
