Građa ploda
Šipak je izvana zaštićen školjkom nalik koži. Unutar kore, plod je bijelom kožicom podijeljen u komore. U komorama se nalazi velik broj sjemenki koje su okružene staklastim, crveno obojenim, sočnim voćnim slojem. Ovo sjeme je ono što je zapravo jestivo za šipak.
također čitati
- Nar se može dugo čuvati
- Osušene sjemenke nara kao začin
- Nar u psećoj hrani
Upotreba nara
Šipak se mora brati kad je zreo, jer ne sazrijeva. Zrelo voće najbolje je sirovo kao desert, ali također se može - i sirovo - koristiti za pročišćavanje salata, juha, pića ili sladoleda. Jezgra se koristi i kao začin za jela od divljači i peradi. Nar se industrijski koristi za proizvodnju sokova i sirupa, a od kore i korijena dobivaju se boje.
Sezona nara
U Njemačkoj ne možete kupiti svježe nara tijekom cijele godine. U mjesecima od lipnja do rujna šipak dolazi iz sjeverne Afrike ili Izraela, od listopada do prosinca iz Italije ili Španjolske. U ostatku sezone ili ih ne dobijete ili su prilično skupi.
Za nekoga tko voli redovito jesti šipak, dobra je ideja zamrzavanje ukusnih zrna, tako da u to vrijeme uvijek možete uživati u svježim zrnima nara. Hladnoća služi kao konzervans, kakvoća smrznutih zrna približno odgovara kvaliteti svježih zrna. Gubitak sastojaka manji je nego kod ostalih vrsta skladištenja i prerade.
Šipak sačuvajte zamrzavanjem
Iako se ovdje mišljenja razilaze: u principu, sjemenke nara mogu se smrznuti bez štete za okus. Da biste to učinili, rasporedite sjeme u tankom sloju na papir za pečenje. Jednom zamrznuti mogu se staviti u vrećicu za zamrzavanje i staviti u zamrzivač na čuvanje.
savjeti i trikovi
Jedan plod sadrži oko 400 svijetlo do rubin crvenih sjemenki. Zaštićeni čvrstom ljuskom, ostaju svježi u hladnjaku nekoliko tjedana.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
