Cvijeće strasti i njihovi plodovi
Većina od više od 530 podvrsta iz roda pasiflore (Passiflora) raste s penjajućim viticama koje se u različitom stupnju uvećavaju za grmlje i drveće. Većina sorti marakuje porijeklom je iz Južne i Sjeverne Amerike, ali postoje i neke vrste s predjelima iz Australije i udaljenih mjesta kao što je Madagaskar. Ime koje podsjeća na Kristovu muku, biljke su s njihovim karakterističnim cvjetovima dobile u vrijeme misionarenja u Južnoj Americi, kada su misionari vjerovali da prepoznaju simbole za Kristovu muku u različitim dijelovima cvijeća. Iako plodovi kultivara popularni zbog svojih cvjetova, poput onih iz podroda Decaloba, mogu biti nejestivi ili čak otrovni,Većina marakuja uživa veliku popularnost kao svježe voće i voćni sok.
također čitati
- Cvijet marakuje
- Na ovaj način možete znati kada je marakuja sazrela
- Podrijetlo marakuje
Marakuja s ljubičastom kožicom
Plodovi koji se u ovoj zemlji uglavnom prodaju pod nazivom marakuja obično su plodovi biljnog roda takozvane ljubičaste granadile. Ovo oblikom i veličinom podsjeća na jaje, ali ima glatku, sjajnu ljubičastu ljusku. S botaničkog gledišta to su bobice, ali zapravo se jede samo sadržaj izrezanog voća, koji se sastoji od sjemenki i prianjajuće pulpe. Često se kaže da bi vrlo naborana kožica na marakani ljubičaste boje ukazivala na optimalan stupanj zrelosti. Ali marakuju možete bez problema jesti i s glatkom kožom, koja će imati samo malo kiselkastiji okus od jako naborane i stoga naprednije u plodu koji dozrijeva.
Marakuja ili granadilla
Desetljećima su mnoge boce sokova na etiketi prikazivale narezano marakuju s ljubičastom kožicom pored imena Maracuja. Zapravo, to nije sasvim točno, jer se marakuja obično naziva marakujom, koja je žute do narančaste boje. Čak iu poodmakloj fazi sazrijevanja, ljuske su relativno otporne na pritisak, ali inače se po obliku i veličini ne razlikuju od predstavnika ljubičaste boje. Žuta granadila ponekad je nešto veća, a okus joj često nije usporediv s plodovima ljubičaste boje Passiflora edulis. Zbog toga se u trgovinama rijetko nude kao svježe voće, a mnogo se češće mogu naći u sokovniku.
Razlika u okusu između marakuje i marakuje
U osnovi, razlika u okusu između plodova obje podvrste strastvenih cvjetova nije baš velika, čak i ako nisu potpuno iste. Načelo da se sjeme i pulpa jedu zajedno i obično žlicom isto je za obje vrste. Ostale moguće uporabe su:
- kao voćni ukras za sunde
- kao voće za kolače poput Pavlove
- kao pasirani sastojak za smoothije
savjeti i trikovi
U trgovini se marakuja i marakuja često nude naizmjenično pod oba imena. Obje su sorte u osnovi jednako pogodne za izravnu konzumaciju i preradu u kuhinji.
WK
